Wyniki konkursu MINIATURA 7

W konkursie MINIATURA 7 organizowanym przez Narodowe Centrum Nauki aż czterech naukowców z Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka uzyskało dofiunansowanie do swoich badań.
Są to:
dr hab. Katarzyna Najman: Właściwości bioaktywne, przeciwbakteryjne i sensoryczne czarnego czosnku (Allium sativum L.) poddanego zróżnicowanej obróbce technologicznej (ząbki, pasta, proszek) 
dr Paulina Kęszycka
dr Jorge Antonio Custodio-Mendoza: Strategia analitycznej oceny stanu utlenienia i stabilności produktów spożywczych, która będzie koncentrowała się na badaniu wpływu peroksydacji lipidów na żywność pochodzenia roślinnego, taką jak awokado, orzechy, nasiona i pochodzące z nich oleje
dr Monika Hanula