Nominacja profesorska

Prof. dr hab. Joanna Trafiałek jest profesorem w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie z ponad 25 stażem pracy.

Zainteresowania naukowe związane są z wpływem technologii i higieny produkcji na jakość produktów finalnych, bezpieczeństwo żywności i zdrowie konsumentów.

Szczegółowe zainteresowania dotyczą systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności w różnych branżach przemysłu spożywczego, higieny produkcji żywności typu food street, wpływu aktywności fizycznej dzieci na wskaźniki masy ciała, oceny sposobu żywienia konsumentów oraz szacowania ryzyka na różnych etapach produkcji żywności.

Przykładowe badania dotyczą systemów zarządzania u producentów mięsa, pieczywa, przypraw, materiałów opakowaniowych, producentów żywności typu food street, jakości mikrobiologicznej produktów gotowych do spożycia, obecności zagrożeń fizycznych w produktach sypkich i znakowania żywności.
Pani Profesor bierze udział w międzynarodowych zadaniach projektowych z naukowcami z Grecji, Niemiec, Tajlandii, Serbii, Bośni, Chorwacji, Turcji, Słowenii, Hiszpanii i Litwy.