SGGW Witryn / Home / Nauka w Instytucie / Publikacje

Publikacje

Katedra Żywienia Człowieka

  • Zakład Oceny Żywienia

    Stanowisko Komitetu Nauki o Żywieniu Człowieka Polskiej Akademii Nauk. Zasady żywienia dzieci w wieku 1-3 lata

    wersja polskojęzyczna

    wersja angielskojęzyczna

     

    Podręczniki:

     

    Zwalidowane kwestionariusze częstotliwości spożycia:

     

    Wybrane publikacje Pracowników Zakładu Oceny Żywienia w latach 2018-2020:

    2020 

    1. Górnicka M., Drywień M.E., Zielinska M.A., Hamulka J.: Dietary and Lifestyle Changes During COVID-19 and the Subsequent Lockdowns among Polish Adults: A Cross-Sectional Online Survey PLifeCOVID-19 Study. Nutrients 2020, 12 (8): 2324. doi: 10.3390/nu12082324

    https://www.mdpi.com/2072-6643/12/8/2324

    1. Drywien M.E., Hamulka J., Zielinska-Pukos M.A., Jeruszka-Bielak M., Górnicka M.: The COVID-19 Pandemic Lockdowns and Changes in Body Weight among Polish Women. A Cross-Sectional Online Survey PLifeCOVID-19 Study. Sustainability 2020, 12, 7768. doi.org/10.3390/su12187768

    https://www.mdpi.com/2071-1050/12/18/7768

    1. Hamulka J., Zielinska M.A., Jeruszka-Bielak M., Górnicka M., Głabska D., Guzek D., Hoffmann M., Gutkowska K.: Analysis of Association between Breastfeeding and Vegetable or Fruit Intake in Later Childhood in a Population-Based Observational Study. International Journal of Environmental Research and Public Health 2020, 17 (11): 3755. doi: 10.3390/ijerph17113755

    https://www.mdpi.com/1660-4601/17/11/3755

    1. Ciecierska A., Motyl T., Sadkowski T.: Transcriptomic Profile of Primary Culture of Skeletal Muscle Cells Isolated from Semitendinosus Muscle of Beef and Dairy Bulls. International Journal of Molecular Sciences 2020, 21 (13): 4794. doi: 10.3390/ijms21134794.

    https://www.mdpi.com/1422-0067/21/13/4794

    1. Ciecierska A., Motyl T., Sadkowski T.: Transcriptomic profile of semitendinosus muscle of bulls of different breed and performance. Journal of Applied Genetics 2020. doi: 10.1007/s13353-020-00577-1.

    https://link.springer.com/article/10.1007/s13353-020-00577-1

    1. Masztalerz-Kozubek D., Zielinska M.A., Rust P., Majchrzak D., Hamulka J.: The Use of Added Salt and Sugar in the Diet of Polish and Austrian Toddlers. Associated Factors and Dietary Patterns, Feeding and Maternal Practices. International Journal of Environmental Research and Public Health 2020, 17 (14): 5025. doi: 3390/ijerph17145025

    https://www.mdpi.com/1660-4601/17/14/5025

    1. Ihnatowicz P., Drywień M., Wątor P., Wojsiat: The importance of nutritional factors and dietary management of Hashimoto’s thyroiditis. Annals of Agricultural and Environmental Medicine, 2020, 27, 2, 184-193, DOI:10.26444/aaem/112331

    http://www.aaem.pl/The-importance-of-nutritional-factors-and-dietary-management-of-Hashimoto-s-thyroiditis,112331,0,2.html

    1. Górecka D., Wawrzyniak A., Jędrusek-Golińska A., Dziedzic K., Hamułka J., Kowalczewski P.Ł., Walkowiak J.: Lycopene in tomatoes and tomato products. Open Chemistry 2020, 18(1):752–756; DOI:1515/chem-2020-0050

    2019 

    1. Hamułka J., Górnicka M., Sulich A., Frąckiewicz J.: Weight loss program is associated with decrease α-tocopherol status in obese adults. Clinical Nutrition 2019, 38 (4): 1861-1870. doi: 10.1016/j.clnu.2018.07.011.

    https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261561418312135?via%3Dihub

    1. Górnicka M., Ciecierska A., Hamulka J., Drywień M.E., Frackiewicz J., Górnicki K., and Wawrzyniak A. α-Tocopherol Protects the Heart, Muscles, and Testes from Lipid Peroxidation in Growing Male Rats Subjected to Physical Efforts. Oxidative Medicine and Cellular Longevity 2019, 2019 (8431057). doi: 10.1155/2019/8431057.

    https://www.hindawi.com/journals/omcl/2019/8431057/

    1. Zielinska M.A., Hamulka J.: Protective effect of breastfeeding on the adverse health effects induced by air pollution: Current evidence and possible mechanisms. International Journal of Environmental Research and Public Health 2019, 16 (21): 4181. doi: 10.3390/ijerph16214181

    https://www.mdpi.com/1660-4601/16/21/4181

    1. Zielinska M.A., Hamulka J., Grabowicz-Chądrzyńska I., Bryś J., Wesolowska A: Association between Breastmilk LC PUFA, Carotenoids and Psychomotor Development of Exclusively Breastfed Infants. International Journal of Environmental Research and Public Health 2019,16 (7): 1144. doi: 10.3390/ijerph16071144

    https://www.mdpi.com/1660-4601/16/7/1144

    1. Wesolowska A., Bryś J., Barbarska O., Strom K., Szymanska-Majchrzak J., Karzel K., Pawlikowska E., Zielinska M.A., Hamulka J., Oledzka G.: Lipid Profile, Lipase Bioactivity, and Lipophilic Antioxidant Content in High Pressure Processed Donor Human Milk. Nutrients 2019, 11 (9): 1972. doi: 3390/nu11091972

    https://www.mdpi.com/2072-6643/11/9/1972

    1. Zielinska M.A., Rust P., Masztalerz-Kozubek D., Bichler J., Hamulka J: Factors Influencing the Age of Complementary Feeding—A Cross-Sectional Study from Two European Countries. International Journal of Environmental Research and Public Health 2019, 16 (20): 3799. doi: 10.3390/ijerph16203799

    https://www.mdpi.com/1660-4601/16/20/3799

    1. Zielinska M.A., Hamulka J., Wesolowska A.: Carotenoid Content in Breastmilk in the 3rd and 6th Month of Lactation and Its Associations with Maternal Dietary Intake and Anthropometric Characteristics. Nutrients 2019, 11 (1): 193. doi: 3390/nu11010193

    https://www.mdpi.com/2072-6643/11/1/193

    1. Kowalkowska J., Wadolowska L., Hamulka J., Wojtas N., Czlapka-Matyasik M., Kozirok W., Bronkowska M., Sadowska J., Naliwajko S., Dziaduch I., Koronowicz A., Piasna-Slupecka E., Czeczelewska E., Czeczelewski J., Kostecka M., Dlugosz A., Loboda D., Jeruszka-Bielak M.: Reproducibility of a Short-Form, Multicomponent Dietary Questionnaire to Assess Food Frequency Consumption, Nutrition Knowledge, and Lifestyle (SF-FFQ4PolishChildren) in Polish Children and Adolescents. Nutrients, 2019, 11(12), 2929. doi:10.3390/nu11122929

    https://www.mdpi.com/2072-6643/11/12/2929

    1. Wadolowska L., Hamulka J., Kowalkowska J., Ulewicz N., Hoffmann M., Gornicka M., Bronkowska M., Leszczynska T., Glibowski P., Korzeniowska-Ginter R.: Changes in Sedentary and Active Lifestyle, Diet Quality and Body Composition Nine Months after an Education Program in Polish Students Aged 11–12 Years: Report from the ABC of Healthy Eating Study. Nutrients 2019, 11(2), 331. doi: 10.3390/nu11020331.

    https://www.mdpi.com/2072-6643/11/2/331

    1. Wadolowska L., Hamulka J., Kowalkowska J., Ulewicz N., Gornicka M., Jeruszka-Bielak , Kostecka M., Wawrzyniak A.: Skipping Breakfast and a Meal at School: Its Correlates in Adiposity Context. Report from the ABC of Healthy Eating Study of Polish Teenagers. Nutrients 2019, 11, 1563. doi:10.3390/nu11071563.

    https://www.mdpi.com/2072-6643/11/7/1563

    1. Ciecierska A., Sadkowski T., Motyl T.: Role of trophic factors in development and regeneration of skeletal muscles. Medycyna Weterynaryjna 2019, 75 (12): 713-718. doi:10.21521/mw.6348.

    http://www.medycynawet.edu.pl/archives/423/6348-summary-med-weter-75-11-6348-2019

    1. Ciecierska A., Sadkowski T., Motyl T.: Role of satellite cells in growth and regeneration of skeletal muscles. Medycyna Weterynaryjna 2019, 75 (12): 707-712. doi: 10.21521/mw.6349.

    http://www.medycynawet.edu.pl/archives/423/6349-summary-med-weter-75-11-6349-2019

    1. Ciecierska A., Drywień M.E., Hamulka J., Sadkowski T.: Nutraceutical functions of beta-glucans in human nutrition. Roczniki Państwowego Zakładu Higieny 2019; 70 (4): 315-324. doi:10.32394/rpzh.2019.0082.
    2. Milewska M., Domoradzki T., Majewska A., Błaszczyk M., Gajewska M., Hulanicka M., Ciecierska A., Grzelkowska-Kowalczyk K.: Interleukin-8 enhances myocilin expression, Akt-FoxO3 signaling and myogenic differentiation in rat skeletal muscle cells. Journal of Cellular Physiology 2019, 234 (11):19675-19690. doi: 10.1002/jcp.28568.

    https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/jcp.28568

    1. Gralak M., Dębski B., Drywień M.: Thiamine deficiency affects glucose transport and β-oxidation in rats. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, 2019, 103, 1629-1635, DOI:10.1111/jpn.13146

    https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/jpn.13146

    1. Ihnatowicz P., Wątor P., Drywień M.: Supplementation in autoimmune thyroid Hashimoto’s disease. Vitamin D and selenium. Journal of Food and Nutrition Research (USA), 2019, 7, 8, 584-591, DOI:10.12691/jfnr-7-8-6

    http://www.sciepub.com/JFNR/abstract/10926

    2018

    1. Hamulka J., Wadolowska L., Hoffmann M., Kowalkowska J., Gutkowska K.: The effect of an education program on nutrition knowledge, attitudes towards nutrition, diet quality, lifestyle and body composition in Polish teenagers. The ABC of Healthy Eating project: Design, Protocol and Methodology. Nutrients 2018, 10, 1439. doi:10.3390/nu10101439.

    https://www.mdpi.com/2072-6643/10/10/1439

    1. Wadolowska L., Hamulka J., Kowalkowska J., Kostecka M., Wadolowska K., Biezanowska-Kopec R., Czarniecka-Skubina E., Kozirok W., Piotrowska A.: Prudent-Active and Fast-Food-Sedentary Dietary-Lifestyle Patterns: The Association with Adiposity, Nutrition Knowledge and Sociodemographic Factors in Polish Teenagers -The ABC of Healthy Eating Project. Nutrients 2018, 10, 1988. doi:10.3390/nu10121988.

    https://www.mdpi.com/2072-6643/10/12/1988

    1. Jeruszka-Bielak M., Kollajtis-Dolowy A., Santoro A., Ostan R., Berendsen A.A.M., Jennings A., Meunier N., Marseglia A., Caumon E., Gillings R., De Groot L.C.P.G.M., Franceschi C., Hieke S., Pietruszka B.: Are Nutrition-Related Knowledge and Attitudes Reflected in Lifestyle and Health Among Elderly People? A Study Across Five European Countries. Frontiers in Physiology, 2018, 9, 994. doi: 10,3389/fphys.2018.00994

    https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fphys.2018.00994/full

    1. Hamułka J., Głąbska D., Guzek D., Białkowska A., Sulich A.: Intake of Saturated Fatty Acids Affects Atherogenic Blood Properties in Young, Caucasian, Overweight Women Even without Influencing Blood Cholesterol. International Journal of Environmental Research and Public Health 2018, 15, 2530; doi:10.3390/ijerph15112530

    https://www.mdpi.com/1660-4601/15/11/2530

    1. Zielinska M.A., Hamulka J.: Reasons for non-exclusive breast-feeding in the first 6 months. Pediatrics International 2018, 60 (3): 276-281. Doi: 1111/ped.13480

    https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/ped.13480

    1. Hamulka J., Zielinska M.A., Chądzyńska K.: The combined effects of alcohol and tobacco use during pregnancy on birth outcomes. Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny 2018, 69 (1): 45-54.

    http://wydawnictwa.pzh.gov.pl/roczniki_pzh/download-article?id=1221

    1. Frąckiewicz J., Włodarek D., Brzozowska A., Wierzbicka E., Słowińska M.A., Wądołowska L., Kałuża J.: Hematological parameters and all-cause mortality: a prospective study of older people. Aging Clinical and Experimental Research 2018, 30: 517-526. doi: 10.1007/s40520-017-0791-y.

    https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs40520-017-0791-y

    1. Sadkowski T., Ciecierska A., Oprządek J., Balcerek E.: Breed-dependent microRNA expression in the primary culture of skeletal muscle cells subjected to myogenic differentiation. BMC Genomics 2018, 19 (1): 109. doi: 10.1186/s12864-018-4492-5.

    https://bmcgenomics.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12864-018-4492-5

    1. Chodkowska K.A., Ciecierska A., Majchrzak K., Ostaszewski P., Sadkowski T.: Simultaneous miRNA and mRNA Transcriptome Profiling of Differentiating Equine Satellite Cells Treated with Gamma-Oryzanol and Exposed to Hydrogen Peroxide. Nutrients 2018, 10 (12): 1871. doi: 10.3390/nu10121871.

    https://www.mdpi.com/2072-6643/10/12/1871

    1. Chodkowska K.A., Ciecierska A., Majchrzak K., Ostaszewski P., Sadkowski T.: Effect of β-hydroxy-β-methylbutyrate on miRNA expression in differentiating equine satellite cells exposed to hydrogen peroxide. Genes and Nutrition 2018, 13: 10. doi: 10.1186/s12263-018-0598-2.

    https://genesandnutrition.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12263-018-0598-2

Katedra Dietetyki

  • Zakład Fizjologii Żywienia

    Książki redagowane i Rozdziały z monografii:

    • Gromadzka-Ostrowska Joanna (red.): Edukacja prozdrowotna i promocja zdrowia, Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2019
    • Szawałowski A., Gromadzka-Ostrowaska J., Paluszkiewicz P., Słodkowski M., Sobocki J. (red.): Żywienie w chorobach nowotworowych. PZWL Wydawnictwo Lekarskie, Warszawa 2020
    • Fürstenberg Ewa, Hamułka Jadwiga: Trawienie i przemiana materii, w: Dietetyka sportowa. Frączek B., Krzywański J., Krysztofiak H. ( red. ), PZWL Wydawnictwo Lekarskie, Warszawa 2019
    • Gromadzka-Ostrowska J., Włodarek D.: Choroby i ich profilaktyka, w: Edukacja prozdrowotna i promocja zdrowia. Gromadzka-Ostrowska J. (red.), Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2019
    • Gromadzka-Ostrowska Joanna, Włodarek Dariusz: Mechanizmy obronne organizmu ludzkiego, w: Edukacja prozdrowotna i promocja zdrowia. Gromadzka-Ostrowska J. (red.), Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2019
    • Gromadzka-Ostrowska Joanna, Włodarek Dariusz: Profilaktyka i korygowanie wad rozwojowych, w: Edukacja prozdrowotna i promocja zdrowia. Gromadzka-Ostrowska J. (red.), Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2019
    • Gromadzka-Ostrowska Joanna: Uzależnienia i metody zapobiegania im, w: Edukacja prozdrowotna i promocja zdrowia. Gromadzka-Ostrowska J. (red.), Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2019
    • Gromadzka-Ostrowska Joanna: Zagadnienia zdrowia publicznego i ochrony środowiska, w: Edukacja prozdrowotna i promocja zdrowia. Gromadzka-Ostrowska J. (red.), Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2019

     

    Wybrane publikacje:

    • Kołota A., Lachowicz K., Stachoń M.: Characteristic of phenolic compounds of beer and the influence of production process on antioxidant properties, Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 30, 1, 2020, 128-138
    • Kołota A., Głąbska D., Oczkowski M., Gromadzka-Ostrowska J.: Oxidative stress parameters in the liver of growing male rats receiving various alcoholic beverages, Nutrients, 12, 1, 2020, 1-14
    • Kopiasz Ł., Dziendzikowska K., Gajewska M. Wilczak J., Harasym J. , Żyła E., Kamola D., Oczkowski M., Królikowski T., Gromadzka-Ostrowska J.: Time-Dependent Indirect Antioxidative Effects of Oat Beta-Glucans on Peripheral Blood Parameters in the Animal Model of Colon Inflammation, Antioxidants, 9, 5, 2020, 1-21
    • Lachowicz K., Stachoń M., Kołota A.: The role of ingredients contained in fish and fish products in Hashimoto disease, Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 30, 1, 2020,
    • Stachoń M., Kołota A., Lachowicz K.: Selected pro-healthy food products in male reproduction, w: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, vol. 30, nr 1, 2020, ss. 110-120
    • Harasym J., Żyła E., Dziendzikowska K., Gromadzka-Ostrowska J.: Proteinaceous residue removal from oat β-glucan extracts obtained by alkaline water extraction, Molecules, 24, 9, 2019, 1-16,
    • Kołota A., Głąbska D., Oczkowski M., Gromadzka-Ostrowska J.: Influence of alcohol consumption on body mass gain and liver antioxidant defense in adolescent growing male rats, International Journal of Environmental Research and Public Health, 16, 13, 2019, 1-17,
    • Kozłowska A., Jagielska A., Okręglicka K., Oczkowski M. [i in.] : Maternal nutritional and water homeostasis as a presage of fetal birth weight, w: Advances in Experimental Medicine and Biology, 1176, 2019, 89-99, 
    • Magnusson P., Dziendzikowska K., Oczkowski M., ……, Gomadzka-Ostrowska J., [i in.] : Lung effects of 7- and 28-day inhalation exposure of rats to emissions from 1st and 2nd generation biodiesel fuels with and without particle filter, Environmental Toxicology and Pharmacology, 67, 2019, 8-20,
    • Oczkowski M., Rembiszewska A., Dziendzikowska K., Wolińska-Witort E., Kołota A., Malik , Stachoń M., Lachowicz K., Gromadzka-Ostrowska J.: Beer consumption negatively regulates hormonal reproductive status and reduces apoptosis in Leydig cells in peripubertal rats, Alcohol, 78, 2019, 21-31,
    • Zadka K., Pałkowska-Goździk E., Rosołowska-Huszcz D.: Family factors associated with selected childhood nutrition aspects in Central Poland, w: International Journal of Environmental Research and Public Health, 16, 4, 2019, 1-13,
    • Zadka K., Pałkowska-Goździk E., Rosołowska-Huszcz D.: Relation between environmental factors and children’s health behaviors contributing to the occurrence of diet-related diseases in Central Poland, w: International Journal of Environmental Research and Public Health, 16, 1, 2019, 1-14,
    • Żyła E., Dziendzikowska K., Gajewska M. [i in.] : Beneficial effects of oat beta-glucan dietary supplementation in colitis depend on its molecular weight, w: Molecules, vol. 24, nr 19, 2019, ss. 1-22, Numer artykułu:3591, DOI:10.3390/molecules24193591
    • Błaszczyk K., Gajewska M., Wilczak Jacek, …., Gromadzka-Ostrowska J.: Oral administration of oat beta-glucan preparations of different molecular weight results in regulation of genes connected with immune response in peripheral blood of rats with LPS-induced enteritis, European Journal of Nutrition, 58, 2018, 2859–2873,
    • Dziendzikowska K., Żyła E., Kamola D., Wilczak J., Oczkowski M., Krolikowski T., …, Gromadzka-Ostrowska J.: Beneficial effects of oat β-glucans on the large intestinal inflammation, Pathophysiology, 25, 3, 2018, 236-236,
    • Dziendzikowska K., Gajewska M., Wilczak J., Mruk R., Oczkowski M., Żyła E., Królikowski T., Stachoń M., …., Gromadzka-Ostrowska J.: The effects of 1st and 2nd generation biodiesel exhaust exposure on hematological and biochemical blood indices of Fisher344 male rats – the FuelHealth project, Environmental Toxicology and Pharmacology, 63, 2018, 34-47,
    • Oczkowski M., Wilczak J., Dziendzikowska K., Żyła E., Królikowski T., Gajewska M., Gromadzka-Ostrowska J. [i in.] : Antioxidant defense parameters in testes of adult male rats after exposure to exhaust emission from 2nd generation biodiesel, Pathophysiology, 25, 3, 2018, 243-243,
    • Pałkowska-Goździk E., Lachowicz K., Rosołowska-Huszcz D.: Effects of dietary protein on thyroid axis activity, Nutrients, 10, 1, 2018, 1-15,
    • Pałkowska-Goździk E., Bigos A., Rosołowska-Huszcz D.: Type of sweet flavour carrier affects thyroid axis activity in male rats, European Journal of Nutrition, 2, 2018, 773-782,
    • Valand R., Magnusson P., Dziendzikowska K., Gajewska , Wilczak J., Oczkowski M., Kamola D., Królikowski T., …., Gromadzka-Ostrowska J. [i in.] : Gene expression changes in rat brain regions after 7- and 28 days inhalation exposure to exhaust emissions from 1st and 2nd generation biodiesel fuels – the FuelHealth project, Inhalation Toxicology, 30, 7/8, 2018, 299-312
    • Węsierska M., Dziendzikowska K., Gromadzka-Ostrowska J. [i in.] : Silver ions are responsible for memory impairment induced by oral administration of silver nanoparticles, Toxicology Letters, 290, 2018, 133-144,
    • Zadka K., Pałkowska-Goździk E., Rosołowska-Huszcz D.: The state of knowledge about nutrition sources of vitamin D, its role in the human body, and necessity of supplementation among parents in Central Poland, International Journal of Environmental Research and Public Health, 15, 7, 2018, 1-10,
    • Kowalska M., Węgierek-Ciuk A., Brzoska K.l., …., Gromadzka-Ostrowska J. [i in.] : Genotoxic potential of diesel exhaust particles from the combustion of first- and second-generation biodiesel fuels – the FuelHealth project, w: Environmental Science and Pollution Research, 24, 31, 2017, 24223–24234, DOI:10.1007/s11356-017-9995-0
    • Krawczyńska A., Herman A., Antushevich H., Dziendzikowska K., Gajewska A., Gromadzka-Ostrowska J.: Modifications of Western-type diet regarding protein, fat and sucrose levels as modulators of steroid metabolism and activity in liver, Journal of Steroid Biochemistry and Molecular Biology, 165, 2017, 331-341,
    • Lachowicz K., Pałkowska-Goździk E., Rosołowska-Huszcz D.: Aktywność osi podwzgórze-przysadka-tarczyca (HPT) i funkcjonowanie mięśnia sercowego w warunkach deficytu energetycznego, Postępy Higieny i Medycyny Doświadczalnej, 71, 2017, 1254-1271,
    • Magnusson P., Oczkowski M., Øvrevik J., Gajewska M., Wilczak , Biedrzycki J., Dziendzikowska K., Kamola D., Królikowski T., …., Gromadzka-Ostrowska J., Myhre O.: No adverse lung effects of 7- and 28-day inhalation exposure of rats to emissions from petrodiesel fuel containing 20% rapeseed methyl esters (B20) with and without particulate filter – the FuelHealth project, Inhalation Toxicology, 29, 5, 2017, 206-218,
    • Suchecka D., Błaszczyk K., Harasym J., Gudeja S., Wilczak J., Gromadzka-Ostrowska J.: Impact of purified oat 1-3,1-4-β-d-glucan of different molecular weight on alleviation of inflammation parameters during gastritis, Journal of Functional Foods, 28, 2017, 11-18,
    • Suchecka D., Gromadzka-Ostrowska J., Żyła E., Harasym J.P., Oczkowski M.: Selected physiological activities and health promoting properties of cereal beta-glucans. A review, Journal of Animal and Feed Sciences, 26, 3, 2017, 183-191,

     

    Patenty:

    • Gromadzka-Ostrowska J., Harasym J.: Sposób otrzymywania beta-glukanu zbożowego o niskiej masie cząsteczkowej. Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej, 2017, PL 226915
    • Mruk R., Gromadzka-Ostrowska J., Botwińka K.: Adaptacyjny układ do równomiernego dostarczania powietrza zawierającego cząstki stałe. Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej, 2019, PL 232181
    • Mruk R., Gromadzka-Ostrowska J., Botwińka K.: Adaptacyjny układ do zasilania spalinami zawierającymi cząstki stałe. Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej, 2019, PL 232180

  • Zakład Dietetyki

    Zwalidowane i zarejestrowane kwestionariusze do oceny spożycia wybranych składników pokarmowych

    Książki autorskie i redagowane

    • Harton A.: Poziom wiedzy żywieniowej nauczycieli i rodziców dzieci w wieku 3-6 lat jako podstawa do opracowania modelu edukacji żywieniowej, Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2019
    • Kłęk S. (red.), Gajewska Danuta, Lange Ewa i wsp.: Standardy żywienia dojelitowego i pozajelitowego, Krakowskie Wydawnictwo Scientifica Sp. z o.o., Kraków 2019
    • Szewczyk A. (red.): Korzeniewska G., Gajewska D.: Pielęgniarstwo Diabetologiczne, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2019
    • Gajewska D. (red.): Wege Dieta roślinna w praktyce, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2018

    Rozdziały w książkach / monografiach

    • Głąbska D.: Składniki pokarmowe, w: Psychodietetyka, Brytek-Matera A. (red.): Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2020
    • Głąbska D.: Normy żywienia, w: Psychodietetyka, Brytek-Matera A. (red.): Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2020
    • Głąbska D.: Rodzaje diet, w: Psychodietetyka Brytek-Matera A. (red.): Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2020
    • Głąbska D.: Składniki pokarmowe, w: Psychodietetyka Brytek-Matera A. (red.): Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2020
    • Lange E.: Poradnictwo dietetyczne, w: Psychodietetyka, Brytek-Matera A. (red.): Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2020
    • Włodarek E.: Dietoprofilaktyka i dietoterapia, w: Psychodietetyka, Brytek-Matera A. (red.): Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2020
    • Myszkowska-Ryciak J.: Otyłość. Aspekt dietetyczny, w: Psychodietetyka Brytek-Matera A. (red.): Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2020
    • Myszkowska-Ryciak J.: Jadłowstręt i bulimia psychiczna. Aspekt dietetyczny, w: Psychodietetyka Brytek-Matera A. (red.): Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2020
    • Lange E.: Zalecenia żywieniowe dla pacjentów z cukrzyca i celiakią, w: Żywienie osób z cukrzycą i chorobami towarzyszącymi, Jeznach-Steinhagen A. (red.): Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2020
    • Włodarek D.: Bezpieczeństwo stosowania różnego rodzaju diet, w tym diet alternatywnych, u pacjentów z cukrzycą, w: Żywienie osób z cukrzycą i chorobami towarzyszącymi, Jeznach-Steinhagen A. (red.): Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2020
    • Lange E., Włodarek D., Wilczak J., Gromadzka-Ostrowska J.: Żywienie jako niezbędny czynnik życia – podstawy fizjologii. w: Żywienie w chorobach nowotworowych, Szawałowski A., Gromadzka-Ostrowaska J., Paluszkiewicz P., Słodkowski M., Sobocki J. (red.): Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2020
    • Lange E., Włodarek D., Gromadzka-Ostrowska J.: Metabolizm w zaburzeniach odżywiania. w: Żywienie w chorobach nowotworowych, Szawałowski A., Gromadzka-Ostrowaska J., Paluszkiewicz P., Słodkowski M., Sobocki J. (red.): Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2020
    • Wilczak J., Gromadzka-Ostrowska J., Włodarek D.: Wpływ żywienia na powstanie i rozwój nowotworów. w: Żywienie w chorobach nowotworowych, Szawałowski A., Gromadzka-Ostrowaska J., Paluszkiewicz P., Słodkowski M., Sobocki J. (red.): Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2020
    • Lange E., Włodarek D., Wilczak J., Gromadzka-Ostrowska J.: Składniki odżywcze jako czynniki protekcyjne w powstawaniu nowotworów. w: Żywienie w chorobach nowotworowych, Szawałowski A., Gromadzka-Ostrowaska J., Paluszkiewicz P., Słodkowski M., Sobocki J. (red.): Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2020
    • Lange E., Włodarek D., Wilczak J.: Główne wyzwania w żywieniowej profilaktyce nowotworów. w: Żywienie w chorobach nowotworowych, Szawałowski A., Gromadzka-Ostrowaska J., Paluszkiewicz P., Słodkowski M., Sobocki J. (red.): Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2020
    • Lange E., Włodarek D., Wilczak J.: Sposób żywienia jako czynnik etiologiczny i profilaktyczny w zachorowaniu na nowotwory. w: Żywienie w chorobach nowotworowych, Szawałowski A., Gromadzka-Ostrowaska J., Paluszkiewicz P., Słodkowski M., Sobocki J. (red.): Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2020
    • Lange E., Wilczak J.: Zalecenia dotyczące żywienia w trakcie leczenia choroby nowotworowej. w: Żywienie w chorobach nowotworowych, Szawałowski A., Gromadzka-Ostrowaska J., Paluszkiewicz P., Słodkowski M., Sobocki J. (red.): Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2020
    • Gajewska D.: Fakty i mity w dietetyce, w: Dietetyka sportowa, Frączek B., Krzywański J., Krysztofiak H. (red.), Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2019
    • Krzywański J., Krysztofiak H., Gajewska D.: Monitoring medyczny sportowca, w: Dietetyka sportowa, Frączek B., Krzywański J., Krysztofiak H. (red.), 2019, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2019
    • Włodarek D.: Mikroskładniki pokarmowe – białko, w: Frączek B., Krzywański J., Krysztofiak H. (red.), Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2019
    • Myszkowska-Ryciak J.: Zaburzenia odżywiania, w: Edukacja prozdrowotna i promocja zdrowia. w: Gromadzka-Ostrowska J. (red.), Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2019
    • Włodarek D.: Jak zmodyfikować dietę pacjenta z osteoporozą? w: Osteoporoza w codziennej praktyce, w: Pluskiewicz W. (red.), Medical Tribune Polska, Warszawa 2019
    • Włodarek D.: Rola diety jako czynnika ryzyka osteoporozy, w: Osteoporoza w codziennej praktyce. w: Pluskiewicz W. (red.), Medical Tribune Polska, Warszawa 2019

     

    Wybrane artykuły naukowe

    • Czupryniak L., Araszkiewicz A., Bandurska-Stankiewicz E., ….., Gajewska D., [i in.] : 2020 Guidelines on the management of diabetic patients. A position of Diabetes Poland, w: Clinical Diabetology, 9, 1, 2020, 1-107
    • Głąbska D., Guzek D., Groele B.: Fruit and vegetable intake and mental health in adults: A systematic review, Nutrients, 12, 1, 2020, 1-34
    • Głąbska D., Skolmowska D., Guzek D.: Population-Based Study of the Influence of the COVID-19 Pandemic on Hand Hygiene Behaviors—Polish Adolescents’ COVID-19 Experience (PLACE-19) Study, Sustainability, 12, 12, 2020, 1-17
    • Głąbska D., Guzek D., Groele B. [i in.] : Fruit and vegetables intake in adolescents and mental health: a systematic review, Roczniki Państwowego Zakładu Higieny, 71, 1, 2020, 15-25
    • Głąbska D., Guzek D., Gałązka K. [i in.]: Therapeutic Potential of Proanthocyanidins in Ulcerative Colitis in Remission, Journal of Clinical Medicine, 9, 3, 2020, 1-14
    • Guzek D., Głąbska D., Groele B.[i in.]: Role of fruit and vegetables for the mental health of children: a systematic review, Roczniki Państwowego Zakładu Higieny, 71, 1, 2020, 5-13
    • Kołota A., Lachowicz K., Stachoń M.: Characteristic of phenolic compounds of beer and the influence of production process on antioxidant properties, Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 30,1, 2020, 128-138
    • Kołota A., Głąbska D., Oczkowski M. [i in.]: Oxidative stress parameters in the liver of growing male rats receiving various alcoholic beverages, Nutrients, 12, 1, 2020, 1-14
    • Kołota A.: The effect of ethanol on the mechanisms of liver antioxidant defence – a review of rodent model studies, Alkoholizm i Narkomania = Alcoholism and Drug Addiction, 33, 1, 2020, 79-94
    • Myszkowska-Ryciak J., Harton A., Lange E., Laskowski W., Wawrzyniak A., Hamulka J., Gajewska : Reduced screen time is associated with healthy dietary behaviors but not body weight status among Polish Adolescents. Report from the Wise Nutrition – Healthy Generation Project, Nutrients, 12, 5, 2020, 1-14,  
    • Rahelić V., Głąbska D., Guzek D. [i in.] : Role of Parents in Body Mass Reduction in Children with Obesity—Adherence and Success of 1-Year Participation in an Intervention Program, Medicina-Lithuania, 56, 4, 2020, 1-15
    • Utri Z., Głąbska D.: Salmon Intake intervention in the vulnerable group of young polish women to maintain vitamin d status during the autumn season, Sustainability, 12, 7, 2020, 1-15
    • Araszkiewicz A., Bandurska-Stankiewicz E., Budzyński A., …., Gajewska D., [i in.] : Guidelines on the management of diabetic patients. A position of Diabetes Poland, w: Clinical Diabetology, 8, 1, 2019, 1-102
    • Głąbska D., Guzek D., Kanarek B. [i in.] : Analysis of association between dietary intake and red blood cell count results in remission ulcerative colitis individuals, Medicina-Lithuania, 55, 4, 2019, 1-15
    • Głąbska D., Guzek D., Lech G.: Analysis of the nutrients and food products intake of polish males with ulcerative colitis in remission, Nutrients, 11, 10, 2019, 1-15
    • Głąbska D., Wojtas M., Guzek D.: Development and validation of the semi-quantitative brief food frequency questionnaire to assess the magnesium intake in young women, Nutrition & Dietetics, 2019,. 1-9
    • Głąbska D., Rahelić V., Guzek D. [i in.]: Dietary health-related risk factors for women in the Polish and Croatian population based on the nutritional behaviors of junior health professionals, Sustainability, 11, 18, 2019, 1-16
    • Głąbska D., Guzek D., Mellová B. [i in.]: Differences in hyperactivity and inattention between adolescents participating and non-participating in a national Polish after-school athletics program, Journal of Clinical Medicine, 8, 5, 2019, 1-11
    • Głąbska D., Guzek D., Zakrzewska P. [i in.]: Intake of lutein and zeaxanthin as a possible factor influencing gastrointestinal symptoms in Caucasian individuals with ulcerative colitis in remission phase, Journal of Clinical Medicine, 8, 1, 2019, 1-16
    • Głąbska D., Guzek D., Mellová B. [i in.]: The national after-school athletics program participation as a tool to reduce the risk of obesity in adolescents after one year of intervention: a nationwide study, International Journal of Environmental Research and Public Health, 16, 3, 2019, 1-18
    • Groele B., Głąbska D., Gutkowska Krystyna [i in.]: Influence of the socio-demographic characteristics of mothers of children aged 3-10 years on their at-home support of fruit and vegetable consumption, Roczniki Państwowego Zakładu Higieny, 70, 3, 2019, 277-285
    • Groele B., Głąbska D. Gutkowska K. [i in.]: Mother-related determinants of children at-home fruit and vegetable dietary patterns in a Polish national sample, Sustainability, 11, 12, 2019, 1-18
    • Groele B., Głąbska D., Gutkowska K. [i in.]: Mothers’ vegetable consumption behaviors and preferences as factors limiting the possibility of increasing vegetable consumption in children in a national sample of Polish and Romanian respondents, Nutrients, 11, 5, 2019, 1-14
    • Gajewska D., Kęszycka P., Szkop M.: Dietary salicylates in herbs and spices, Food & Function, 10, 2019, 7037-7041
    • Gajewska D., Kucharska A., Kozak M.[i in.]: Effectiveness of individual nutrition education compared to group education, in improving anthropometric and biochemical indices among hypertensive adults with excessive body weight: A randomized controlled trial, Nutrients, 11, 12, 2019, 1-12
    • Gajewska D., Myszkowska-Ryciak J., Lange E. [i in.]: Rekomendacje leczenia dietetycznego otyłości prostej u osób dorosłych 2019. Stanowisko Polskiego Towarzystwa Dietetyki, Dietetyka, 11, 2019, 5-31
    • Dziechciarz P., Horvath A., Socha P., Gajewska D. [i in.]: Cukry w żywieniu dzieci i młodzieży – stanowisko Polskiego Towarzystwa Gastroenterologii, Hepatologii i Żywienia Dzieci, Standardy Medyczne Pediatria, 5, 2019, 561-570
    • Dziechciarz Piotr, Horvath Andrea, Socha Piotr, Gajewska D. [i in.]: Cukry w żywieniu dzieci i młodzieży – stanowisko Polskiego Towarzystwa Gastroenterologii, Hepatologii i Żywienia Dzieci, w: Standardy Medyczne Pediatria, 5, 2019, 561-570
    • Dobrowolski H., Włodarek D.: Dietary intake of Polish female soccer players, International Journal of Environmental Research and Public Health, 16, 7, 2019, 1-12
    • Dobrowolski H., Włodarek D.: Iron in polish female soccer players-dietary intake and questionnaire validation, Science & Sports, 2019, 1-8
    • Harton A., Myszkowska-Ryciak J., Laskowski W. [i in.]: Prevalence of overweight and obesity among adolescents in Poland, Journal of Health Inequalities, 5, 2, 2019, 180-187
    • Kołota A., Głąbska Dominika, Oczkowski Michał [i in.]: Influence of alcohol consumption on body mass gain and liver antioxidant defense in adolescent growing male rats, w: International Journal of Environmental Research and Public Health, vol. 16, nr 13, 2019, ss. 1-17
    • Krupa-Kozak U., Lange E.: The gluten-free diet and glycaemic index in the management of coeliac disease associated with type 1 diabetes, Food Reviews International, 35, 6, 2019, 587-608
    • Myszkowska-Ryciak J., Harton A.: Eating healthy, growing healthy: Outcome evaluation of the nutrition education program optimizing the nutritional value of preschool menus, Poland, Nutrients, 11, 2019, 1-17
    • Myszkowska-Ryciak J., Harton A., Lange E., Laskowski W., Gajewska Danuta: Nutritional behaviors of polish adolescents: Results of the wise nutrition—healthy generation project, Nutrients, 11, 7, 2019, 1-16
    • Ręgwelski M., Lange E., Głąbska D., Guzek D.: Analysis of the influence of age, BMI, and WHtR on body mass acceptance, attitudes, and motivation towards body mass reduction in overweight and obese Caucasian women, Nutrients, 11, 3, 2019, 1-19
    • Skolmowska D., Głąbska D.: Analysis of heme and non-heme iron intake and iron dietary sources in adolescent menstruating females in a national Polish sample, Nutrients, 11, 5, 2019, 1-21, Skolmowska D., Głąbska D.: Analysis of the possibility to compensate menstrual blood loss in young Polish women by the dietary iron intake, Proceedings of the Nutrition Society, 78, OCE2, 2019, 1
    • Skolmowska D., Głąbska D., Guzek D. [i in.]: Association between dietary isoflavone intake and ulcerative colitis symptoms in Polish caucasian individuals, Nutrients, 11, 8, 2019, 1-12
    • Ukleja A., Andrzejewska M., Skroński M., Ławiński M., Włodarek D. [i in.]: Assessment of resting energy demand and body composition in oncological patients undergoing partial resections of the liver, Przegląd Gastroenterologiczny, 14, 1, 2019, 62-68
    • Włodarek D.: Role of ketogenic diets in neurodegenerative diseases (Alzheimer’s Disease and Parkinson’s Disease), Nutrients, 11, 1, 2019, 1-11
    • Zysk W., Głąbska D., Guzek D.: Food neophobia in celiac disease and other gluten-free diet individuals, Nutrients, 11, 8, 2019, 1-15
    • Zysk W., Głąbska D., Guzek D.: Role of front-of-package gluten-free product labeling in a pair-matched study in women with and without celiac disease on a gluten-free diet, Nutrients, 11, 2, 2019, 1-14
    • Araszkiewicz A., Bandurska-Stankiewicz E., Budzyński A., …., Gajewska D. [i in.] : Guidelines on the menagement of diabetic patients. A position of Diabetes Poland, Clinical Diabetology, 7, 1, 2018, 1-94, DOI:10.5603/DK.2018.0001
    • Głąbska D., Guzek D., Mellová B. [i in.]: Analysis of the possibility to reduce the future osteoporosis risk by the nutrition and sport educational program for children, Osteoporosis International, 29, 2018, 537
    • Głąbska D., Staniec A., Guzek D.: Assessment of validity and reproducibility of the zinc-specific dietary intake questionnaire conducted for young Polish female respondents, Nutrients, 10, 1, 2018, 1-15
    • Głąbska D., Cackowska K., Guzek D.: Comparison of the body composition of Caucasian young normal body mass women, measured in the follicular phase, depending on the carbohydrate diet level, Medicina-Lithuania, 54, 6, 2018, 1-15
    • Głąbska D., Guzek D., Lech G.: Nutritional status of men with ulcerative colitis in remission in a pair-matched case-control study, Journal of Clinical Medicine, 7, 11, 2018, 1-10
    • Głąbska D., Uroić V., Guzek D., Pavi ́ E., Bival S., Jaworska K. Giljevi ́ Z., Lange E.: The possibility of applying the vitamin D brief Food Frequency Questionnaire as a tool for a country with no vitamin D data in food composition tables, Nutrients, 10, 9, 2018, 1-15
    • Groele B., Głąbska D., Gutkowska K. [i in.]: Mother’s fruit preferences and consumption support similar attitudes and behaviors in their children, w: International Journal of Environmental Research and Public Health, 15, 12, 2018, 1-13
    • Harton A., Myszkowska-Ryciak J.: Types of milk and/or its substitutes given to children (6-36 months) in nurseries in Poland : data from the research and education project “Eating Healthy, Growing Healthy”, w: International Journal of Environmental Research and Public Health, 15, 12, 2018, 1-11
    • Harton A., Giżyńska A., Myszkowska-Ryciak J.: Wiedza żywieniowa rodziców a spożycie mleka i produktów mlecznych przez dzieci w wieku przedszkolnym, Handel Wewnętrzny, 4 (375), 2018, 121-135
    • Kołota A., Głąbska D.: Analiza jakości diety starszych kobiet przebywających w placówce opieki długoterminowej, w: Problemy Higieny i Epidemiologii, vol. 99, nr 2, 2018, ss. 166-171
    • Kowalik A., Gajewska D., Sykut-Cegielska J.: Difficulties in the dietary management of a girl with two diseases requiring a special diet, Medycyna Wieku Rozwojowego, 22, 3, 2018, 225-228
    • Kucharska A., Jaworski M., Panczyk M., Pilska M., Gajewska D., Niegowska J.: The effectiveness of dietary approaches to stop hypertension diet intervention in persons with arterial hypertension and obesity, Annals of Nutrition and Metabolism, 72, 2, 2018, 104-111
    • Kucharska A., Gajewska D., Kiedrowski M. [i in.] : The impact of individualised nutritional therapy according to DASH diet on blood pressure, body mass, and selected biochemical parameters in overweight/obese patients with primary arterial hypertension: a prospective randomised study, Kardiologia Polska, 76, 1, 2018, 158-165
    • Myszkowska-Ryciak J., Harton A.: Eating Healthy, Growing Healthy: Impact of a Multi-Strategy Nutrition Education on the Assortments of Beverages Served in Preschools, Poland, International Journal of Environmental Research and Public Health, 15, 7, 2018, 1-10
    • Myszkowska-Ryciak J., Harton A.: Education on healthy eating improved nutrition-related practices in Polish preschools, Health Problems of Civilization, 12, 4, 2018, 238-246
    • Myszkowska-Ryciak J., Harton A.: Impact of nutrition education on the compliance with Model Food Ration in 231 preschools, Poland: results of Eating Healthy, Growing Healthy Program, Nutrients, 10, 10, 2018, 1-14
    • Myszkowska-Ryciak J., Harton A.: Implementation of dietary reference intake standards in preschool menus in Poland, Nutrients, 10, 5, 2018, 18, 1-14,
    • Zysk W., Głąbska D., Guzek D.: Social and emotional fears and worries influencing the quality of life of female celiac disease patients following a gluten-free diet, Nutrients, 10, 10, 2018, 1-14
    • Frąckiewicz J., Włodarek D., Brzozowska A. [i in.] Hematological parameters and all-cause mortality: a prospective study of older people, Aging Clinical and Experimental Research, 30, 5, 2018, 517-526
    • Gutkowska K., Czarnecki J., Głąbska D. [i in.]: Consumer perception of health properties and of other attributes of beef as determinants of consumption and purchase decisions, Roczniki Państwowego Zakładu Higieny, 69, 4, 2018, 413-419
    • Szostak-Węgierek D., Bednarczuk T., Respondek W., Traczyk I., Cukrowska B., Ostrowska L., Włodarek D., Jeznach-Steinhagen A., Bierła J., Lange E., Gajewska D.: Zasadność stosowania diety bezglutenowej w chorobie Hashimoto.: Postępy Żywienia Klinicznego, 14, 2, 2018, 33-47
    • Głąbska D., Guzek D., Ślązak J. [i in.]: Assessing the validity and reproducibility of an iron dietary intake questionnaire conducted in a group of young Polish women, Nutrients, 9, 3, 2017,1-16
    • Głąbska D., Książek A., Guzek D.: Development and validation of the brief folate-specific food frequency questionnaire for young women’s diet assessment, International Journal of Environmental Research and Public Health, 14, 12, 2017, 1-16
    • Głąbska D., Guzek D.a, Grudzińska D. [i in.] : Influence of dietary isoflavone intake on gastrointestinal symptoms in ulcerative colitis individuals in remission, World Journal of Gastroenterology, 23, 29, 2017, 5356-5363
    • Głąbska D., Malowaniec E., Guzek D.a: Validity and reproducibility of the iodine dietary intake questionnaire assessment conducted for young Polish women, International Journal of Environmental Research and Public Health, 14, 7, 2017, 1-17
    • Guzek D., Głąbska D., Lange E. [i in.] : A Polish study on the Influence of food neophobia in children (10–12 years old) on the intake of vegetables and fruits, Nutrients, 9, 6, 2017, 1-10
    • Harton A., Myszkowska-Ryciak J.: The role of nutrition education for correct nutrition in toddlers, Journal of Health Inequalities, 3, 1, 2017, 58-63,
    • Kęszycka P., Szkop M., Gajewska D.: Overall content of salicylic acid and salicylates in food available on the European market, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 65, 50, 2017, 11085-11091
    • Myszkowska-Ryciak J., Harton A.: Do preschools offer healthy beverages to children? A nationwide study in Poland, Nutrients, 9, 11, 2017, 1- 12
    • Szkop M., Szkop U., Kęszycka P., Gajewska D.: A simple and robust protocol for fast RP-HPLC determination of salicylates in foods, Food Analytical Methods, 10, 3, 2017, 618-625
    • Tacikowski T., Bawa S., Gajewska D., Myszkowska-Ryciak J., Bujko J., Rydzewska G.: Current prevalence of Helicobacter pylori infection in patients with dyspepsia treated in Warsaw, Poland, Przegląd Gastroenterologiczny, 12, 2, 2017, 135- 139

  • Pracownia Badania Metabolizmu Człowieka

    Publikacje:

    • Kozłowska L., Mizera O., Mroz A.: An Untargeted Metabolomics Approach to Investigate the Metabolic Effect of Beetroot Juice Supplementation in Fencers – A Preliminary Study, Metabolites, 10, 3, 2020, 1-17,
    • Kozłowska L., Janasik B., Nowicka K. [i in.] : A urinary metabolomics study of a Polish subpopulation environmentally exposed to arsenic, Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 54, 2019, 44-54,
    • Kozłowska L., Gromadzińska J., Wąsowicz W.: Health risk in transport workers Part II. Dietary compounds as modulators of occupational exposure to chemicals, w: International Journal of Occupational Medicine and Environmental Health, 32, 2019, 441-464,
    • Kuras R., Kozłowska L., Reszka E. [i in.]: Environmental mercury exposure and selenium-associated biomarkers of antioxidant status at molecular and biochemical level. A short-term intervention study, Food and Chemical Toxicology, 130, 2019, 187-198,
    • Małgorzewicz S., Ciechanowski K., Kozłowska L. [i in.]: Zasady żywienia w przewlekłej chorobie nerek, Forum Nefrologiczne, 12, 4, 2019, 240-278
    • Smagowska E., Jaworska D., Przybylski W., Wołosiak R., Derewiaka D., Nowicka K.: Quality of traditional dry-cured loin from rustic and commercial pig breeds, Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, 596, 2019, 55-66,
    • Gromadzińska J., Polańska K., Kozłowska L. [i in.]: Vitamins A and E during pregnancy and allergy symptoms in an early childhood—lack of association with tobacco smoke exposure, International Journal of Environmental Research and Public Health, 15, 6, 2018, 1-13,
    • Kuras R., Reszka E., Wieczorek E., Jablonska E., Gromadzinska J. , Malachowska , Kozlowska L. [i in.]: Biomarkers of selenium status and antioxidant effect in workersoccupationally exposed to mercury, Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 49, 2018, 43-50, 
    • Mizera Olga, Mróz Anna, Kozłowska Lucyna: Differences in body composition measured using the bioelectrical impedance analysis with steel and gel electrodes – on an example of professional fencers, Journal of Education, Health and Sport, 8, 3, 2018, 228-241,
    • Nowicka K., Przybylski W.: The genetic background of slaughter value and quality of goose meat – A review, Animal Science Papers and Reports, 36, 3, 2018, 245-262,
    • Nowicka K., Przybylski W., Górska E. [i in.]: Variability in nutritional value of traditional goose meat product, Animal Science Papers and Reports, 36, 4, 2018, 405-420,
    • Biegańska-Hensoldt S., Rosołowska-Huszcz D.: Polifenole w zapobieganiu dysfunkcji śródbłonka naczyń krwionośnych, Postępy Higieny i Medycyny Doświadczalnej, 71, 2017, 227-235,
    • Górska E., Nowicka K., Jaworska D. [i in.]: Relationship between sensory attributes and volatile compounds of polish dry-cured loin, Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 30, 5, 2017, 720-727,
    • Nowicka K., Jaworska D., Przybylski W. [i in.] : Determinants of the Sensory Quality of Półgęsek in Relation to Volatile Compounds and Chemical Composition, Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 67, 4, 2017, 283-292

Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności

Katedra Żywności Funkcjonalnej i Ekologicznej

Katedra Badań Rynku Żywności i Konsumpcji

  • Publikacje

    ARTYKUŁY

    Aluwé Marijke, Heyrman Evert, Almeida João M.[i in.] : Exploratory Survey on European Consumer and Stakeholder Attitudes towards Alternatives for Surgical Castration of Piglets, w: Animals, vol. 10, nr 10, 2020, ss. 1-25, Numer artykułu:1758, DOI:10.3390/ani10101758

    Čandek-Potokar Marjeta, Škrlep Martin, Kostyra Eliza[i in.] : Quality of Dry-Cured Ham from Entire, Surgically and Immunocastrated Males: Case Study on Kraški Pršut, w: Animals, vol. 10, nr 2, 2020, ss. 1-12, Numer artykułu:239, DOI:10.3390/ani10020239

    Czarniecka-Skubina Ewa, Górska-Warsewicz Hanna, Trafiałek Joanna: Attitudes and Consumer Behavior toward Foods Offered in Staff Canteens, w: International Journal of Environmental Research and Public Health, vol. 17, nr 17, 2020, ss. 1-18, Numer artykułu:6239, DOI:10.3390/ijerph17176239

    Czarnocinska Jolanta, Wadolowska Lidia, Lonnie Marta[i in.] : Regional and socioeconomic variations in dietary patterns in a representative sample of young polish females: a cross-sectional study (GEBaHealth project), w: Nutrition Journal, vol. 19, 2020, ss. 1-14, Numer artykułu: 26 , DOI:10.1186/s12937-020-00546-8

    Gajda Robert, Jeżewska-Zychowicz Marzena: Elderly Perception of Distance to the Grocery Store as a Reason for Feeling Food Insecurity—Can Food Policy Limit This?, w: Nutrients, vol. 12, nr 10, 2020, ss. 1-18, Numer artykułu:3191, DOI:10.3390/nu12103191

    Głąbska Dominika, Guzek Dominika, Groele Barbara[i in.] : Fruit and vegetable intake and mental health in adults: A systematic review, w: Nutrients, vol. 12, nr 1, 2020, ss. 1-34, Numer artykułu:115, DOI:10.3390/nu12010115

    Głąbska Dominika, Guzek Dominika, Barbara Groele[i in.] : Fruit and vegetables intake in adolescents and mental health: a systematic review, w: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny, vol. 71, nr 1, 2020, ss. 15-25, DOI:10.32394/rpzh.2019.0097

    Głąbska Dominika, Skolmowska Dominika, Guzek Dominika: Population-Based Study of the Changes in the Food Choice Determinants of Secondary School Students: Polish Adolescents’ COVID-19 Experience (PLACE-19) Study, w: Nutrients, vol. 12, nr 9, 2020, ss. 1-15, Numer artykułu:2640, DOI:10.3390/nu12092640

    Głąbska Dominika, Skolmowska Dominika, Guzek Dominika: Population-Based Study of the Influence of the COVID-19 Pandemic on Hand Hygiene Behaviors—Polish Adolescents’ COVID-19 Experience (PLACE-19) Study, w: Sustainability, vol. 12, nr 12, 2020, ss. 1-17, Numer artykułu:4930, DOI:10.3390/su12124930

    Głąbska Dominika, Guzek Dominika, Gałązka Karolina[i in.] : Therapeutic Potential of Proanthocyanidins in Ulcerative Colitis in Remission, w: Journal of Clinical Medicine, vol. 9, nr 3, 2020, ss. 1-14, Numer artykułu:771, DOI:10.3390/jcm9030771

    Górska-Warsewicz Hanna, Kulykovets Olena: Hotel Brand Loyalty—A Systematic Literature Review, w: Sustainability, vol. 12, nr 12, 2020, ss. 1-34, Numer artykułu:4810, DOI:10.3390/su12124810

    Guzek Dominika, Głąbska Dominika, Sajdakowska Marta[i in.] : Analysis of Association between the Consumer Food Quality Perception and Acceptance of Enhanced Meat Products and Novel Packaging in a Population-Based Sample of Polish Consumers, w: Foods, vol. 9, nr 11, 2020, ss. 1-12, Numer artykułu:1526, DOI:10.3390/foods9111526

    Guzek Dominika, Skolmowska Dominika, Głąbska Dominika: Analysis of Gender-Dependent Personal Protective Behaviors in a National Sample: Polish Adolescents’ COVID-19 Experience (PLACE-19) Study, w: International Journal of Environmental Research and Public Health, vol. 17, nr 16, 2020, ss. 1-22, Numer artykułu:5770, DOI:10.3390/ijerph17165770

    Guzek Dominika, Głąbska Dominika, Barbara Groele[i in.] : Role of fruit and vegetables for the mental health of children: a systematic review, w: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny, vol. 71, nr 1, 2020, ss. 5-13, DOI:10.32394/rpzh.2019.0096

    Hamułka Jadwiga, Zielińska Monika, Jeruszka-Bielak Marta[i in.] : Analysis of Association between Breastfeeding and Vegetable or Fruit Intake in Later Childchood in a Population-Based Observational Study, w: International Journal of Environmental Research and Public Health, vol. 17, nr 11, 2020, ss. 1-19, Numer artykułu:3755, DOI:10.3390/ijerph17113755

    Jaworska Danuta, Królak Maria, Przybylski Wiesław[i in.] : Acceptance of Fresh Pasta with β-Glucan Addition: Expected Versus Perceived Liking, w: Foods, vol. 9, nr 7, 2020, ss. 1-17, Numer artykułu:869, DOI:10.3390/foods9070869

    Jaworska Danuta, Królak Maria, Jeżewska-Zychowicz Marzena: Reformulation of bread rolls using oat fibre: An acceptable way of dietary fibre enrichment?, w: Nutrition Bulletin, vol. 45, nr 2, 2020, ss. 189-198, DOI:10.1111/nbu.12428

    Jeżewska-Zychowicz Marzena, Plichta Marta, Królak Maria: Consumers’ Fears Regarding Food Availability and Purchasing Behaviors during the COVID-19 Pandemic: The Importance of Trust and Perceived Stress, w: Nutrients, vol. 12, nr 9, 2020, ss. 1-14, Numer artykułu:2852, DOI:10.3390/nu12092852

    Jeżewska-Zychowicz Marzena, Małachowska Aleksandra, Plichta Marta: Does Eating Addiction Favor a More Varied Diet or Contribute to Obesity?—The Case of Polish Adults, w: Nutrients, vol. 12, nr 5, 2020, ss. 1-20, Numer artykułu:1304, DOI:10.3390/nu12051304

    Jeżewska-Zychowicz Marzena, Gębski Jerzy, Kobylińska Milena: Food Involvement, Eating Restrictions and Dietary Patterns in Polish Adults: Expected Effects of Their Relationships (LifeStyle Study), w: Nutrients, vol. 12, nr 4, 2020, ss. 1-13, Numer artykułu:1200, DOI:10.3390/nu12041200

    Jeżewska-Zychowicz Marzena, Królak Maria: The Choice of Bread: The Association between Consumers’ Awareness of Dietary Fiber and Declared Intentions to Eat, w: Nutrients, vol. 12, nr 2, 2020, ss. 1-13, Numer artykułu:360, DOI:10.3390/nu12020360

    Myszkowska-Ryciak Joanna, Harton Anna, Lange Ewa[i in.] : Reduced Screen Time is Associated with Healthy Dietary Behaviors but Not Body Weight Status among Polish Adolescents. Report from the Wise Nutrition – Healthy Generation Project, w: Nutrients, vol. 12, nr 5, 2020, ss. 1-14, Numer artykułu:1323, DOI:10.3390/nu12051323

    Niewiadomska Katarzyna, Kosicka-Gębska Małgorzata, Gębski Jerzy[i in.] : Game Meat Consumption—Conscious Choice or Just a Game?, w: Foods, vol. 9, nr 10, 2020, ss. 1-13, Numer artykułu:1357, DOI:10.3390/foods9101357

    Plichta Marta, Jeżewska-Zychowicz Marzena: Orthorexic tendency and eating disorders symptoms in Polish students: examining differences in eating behaviors, w: Nutrients, vol. 12, nr 1, 2020, ss. 1-17, Numer artykułu:218, DOI:10.3390/nu12010218

    Plichta Marta, Jeżewska-Zychowicz Marzena, Małachowska Aleksandra: Relationship between Psychosocial Impairment, Food Choice Motives, and Orthorexic Behaviors among Polish Adults, w: Nutrients, vol. 12, nr 5, 2020, ss. 1-16, Numer artykułu:1218, DOI:10.3390/nu12051218

    Rahelić Valentina, Głąbska Dominika, Guzek Dominika[i in.] : Role of Parents in Body Mass Reduction in Children with Obesity—Adherence and Success of 1-Year Participation in an Intervention Program, w: Medicina-Lithuania, vol. 56, nr 4, 2020, ss. 1-15, Numer artykułu:168, DOI:10.3390/medicina56040168

    Rejman Krystyna, Górska-Warsewicz Hanna, Czeczotko Maksymilian[i in.] : Nonalcoholic Beverages as Sources of Nutrients in the Average Polish Diet, w: Nutrients, vol. 12, nr 5, 2020, ss. 1-18, Numer artykułu:1262, DOI:10.3390/nu12051262

    Sajdakowska Marta, Gębski Jerzy, Guzek Dominika[i in.] : Dairy Products Quality from a Consumer Point of View: Study among Polish Adults, w: Nutrients, vol. 12, nr 5, 2020, ss. 1-16, Numer artykułu:1503, DOI:10.3390/nu12051503

    Tomala Kazimierz, Grzęda Marek, Guzek Dominika[i in.] : Analysis of possibility to apply preharvest 1-methylcyclopropene (1-MCP) treatment to delay harvesting of Red Jonaprince apples, w: Sustainability, vol. 12, nr 11, 2020, ss. 1-10, Numer artykułu:4575, DOI:10.3390/su12114575

    Tomala Kazimierz, Małachowska Maria, Guzek Dominika[i in.] : The Effects of 1-Methylcyclopropene Treatment on the Fruit Quality of “Idared” Apples during Storage and Transportation, w: Agriculture (Switzerland), vol. 10, nr 11, 2020, ss. 1-12, Numer artykułu:490, DOI:10.3390/agriculture10110490

    Tomala Kazimierz, Grzęda Marek, Guzek Dominika[i in.] : The Effects of Preharvest 1-Methylcyclopropene (1-MCP) Treatment on the Fruit Quality Parameters of Cold-Stored ‘Szampion’ Cultivar Apples, w: Agriculture (Switzerland), vol. 10, nr 3, 2020, ss. 1-13, Numer artykułu:80, DOI:10.3390/agriculture10030080

    Tul-Krzyszczuk Agnieszka, Gębski Jerzy, Jeznach Maria[i in.] : The marketing communication innovations in relations with customers of catering enterprises – case of Poland, w: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, vol. 30, nr 1, 2020, ss. 185-194

    Wawrzyniak Agata, Myszkowska-Ryciak Joanna, Harton Anna[i in.] : Dissatisfaction with Body Weight among Polish Adolescents Is Related to Unhealthy Dietary Behaviors, w: Nutrients, vol. 12, nr 9, 2020, ss. 1-13, Numer artykułu:2658, DOI:10.3390/nu12092658

    Berger Stanisław, Rejman Krystyna: Food digestion in Ivan Petrovich Pavlov studies on 115 anniversary of his Nobel Prize and present avenues, w: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny, nr 1, 2019, ss. 97-102, DOI:10.32394/rpzh.2019.0059

    Brodowska-Trębacz Marta, Guzek Dominika, Jóźwik Artur[i in.] : The effect of high-CO₂ atmosphere in packaging of pork from pigs supplemented with rapeseed oil and antioxidants on oxidation processes, w: LWT-Food Science and Technology, vol. 99, 2019, ss. 576-582, DOI:10.1016/j.lwt.2018.09.077

    Czarniecka-Skubina Ewa, Górska-Warsewicz Hanna, Laskowski Wacław[i in.] : Consumer choices and service quality in the university canteens in Warsaw, Poland, w: International Journal of Environmental Research and Public Health, vol. 16, 2019, ss. 1-19, DOI:10.3390/ijerph16193699

    Gębski Jerzy, Jeżewska-Zychowicz Marzena, Szlachciuk Julita[i in.] : Impact of nutritional claims on consumer preferences for bread with varied fiber and salt content, w: Food Quality and Preference, vol. 76, 2019, ss. 91-99, DOI:10.1016/j.foodqual.2019.03.012

    Głąbska Dominika, Guzek Dominika, Kanarek Barbara[i in.] : Analysis of association between dietary intake and red blood cell count results in remission ulcerative colitis individuals, w: Medicina-Lithuania, vol. 55, nr 4, 2019, ss. 1-15, Numer artykułu:96, DOI:10.3390/medicina55040096

    Głąbska Dominika, Guzek Dominika, Lech Gustaw: Analysis of the nutrients and food products intake of polish males with ulcerative colitis in remission, w: Nutrients, vol. 11, nr 10, 2019, ss. 1-15, Numer artykułu:E2333, DOI:10.3390/nu11102333

    Głąbska Dominika, Wojtas Małgorzata, Guzek Dominika: Development and validation of the semi-quantitative brief food frequency questionnaire to assess the magnesium intake in young women, w: Nutrition & Dietetics, vol. 2019, 2019, ss. 1-9, DOI:10.1111/1747-0080.12594

    Głąbska Dominika, Rahelić Valentina, Guzek Dominika[i in.] : Dietary health-related risk factors for women in the Polish and Croatian population based on the nutritional behaviors of junior health professionals, w: Sustainability, vol. 11, nr 18, 2019, ss. 1-16, Numer artykułu:5073, DOI:10.3390/su11185073

    Głąbska Dominika, Guzek Dominika, Mellová Blanka[i in.] : Differences in hyperactivity and inattention between adolescents participating and non-participating in a national Polish after-school athletics program, w: Journal of Clinical Medicine, vol. 8, nr 5, 2019, ss. 1-11, Numer artykułu:647, DOI:10.3390/jcm8050647

    Głąbska Dominika, Guzek Dominika, Zakrzewska Paulina[i in.] : Intake of lutein and zeaxanthin as a possible factor influencing gastrointestinal symptoms in Caucasian individuals with ulcerative colitis in remission phase, w: Journal of Clinical Medicine, vol. 8, nr 1, 2019, ss. 1-16, Numer artykułu:E77, DOI:10.3390/jcm8010077

    Głąbska Dominika, Guzek Dominika, Mellová Blanka[i in.] : The national after-school athletics program participation as a tool to reduce the risk of obesity in adolescents after one year of intervention : a nationwide study, w: International Journal of Environmental Research and Public Health, vol. 16, nr 3, 2019, ss. 1-18, Numer artykułu:E405, DOI:10.3390/ijerph16030405

    Górska-Warsewicz Hanna, Rejman Krystyna, Laskowski Wacław[i in.] : Butter, margarine, vegetable oils, and olive oil in the average polish diet, w: Nutrients, vol. 11, nr 12, 2019, ss. 1-15, Numer artykułu:2935, DOI:10.3390/nu11122935

    Górska-Warsewicz Hanna, Rejman Krystyna, Laskowski Wacław[i in.] : Food sources of potassium in the average Polish diet, w: Nutrients, vol. 11, nr 12, 2019, ss. 1-18, Numer artykułu:2905, DOI:10.3390/nu11122905

    Górska-Warsewicz Hanna, Rejman Krystyna, Laskowski Wacław[i in.] : Milk and dairy products and their nutritional contribution to the average polish diet, w: Nutrients, vol. 11, nr 8, 2019, ss. 1-19, Numer artykułu:1771, DOI:10.3390/nu11081771

    Górska-Warsewicz Hanna, Czarniecka-Skubina Ewa, Jeznach Maria[i in.] : Price Competitiveness of Selected Food Products and Catering Services – the Case of Poland and Lithuania, w: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, vol. 21, nr 3, 2019, ss. 112-123, DOI:10.5604/01.3001.0013.3516

    Groele Barbara, Głąbska Dominika, Gutkowska Krystyna[i in.] : Influence of the socio-demographic characteristics of mothers of children aged 3-10 years on their at-home support of fruit and vegetable consumption, w: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny, vol. 70, nr 3, 2019, ss. 277-285, DOI:10.32394/rpzh.2019.0078

    Groele Barbara, Głąbska Dominika, Gutkowska Krystyna[i in.] : Mother-related determinants of children at-home fruit and vegetable dietary patterns in a Polish national sample, w: Sustainability, vol. 11, nr 12, 2019, ss. 1-18, Numer artykułu:3398, DOI:10.3390/su11123398

    Groele Barbara, Głąbska Dominika, Gutkowska Krystyna[i in.] : Mothers’ vegetable consumption behaviors and preferences as factors limiting the possibility of increasing vegetable consumption in children in a national sample of Polish and Romanian respondents, w: Nutrients, vol. 11, nr 5, 2019, ss. 1-14, Numer artykułu:E1078, DOI:10.3390/nu11051078

    Gutkowska Krystyna, Guzek Dominika, Głąbska Dominika[i in.] : Consumers perception of the meat quality determined by the animal welfare aspects – case study of the Świętokrzyskie voivodeship, w: Animal Science Papers and Reports, vol. 37, nr 4, 2019, ss. 409-418

    Guzek Dominika, Pęska Joanna, Głąbska Dominika: Role of food neophobia and allergen content in food choices for a Polish cohort of young women, w: Nutrients, vol. 11, nr 11, 2019, ss. 1-15, Numer artykułu:2622, DOI:10.3390/nu11112622

    Halicka Ewa, Kaczorowska Joanna, Szczebyło Agata: Zrównoważona konsumpcja żywności w wiejskich gospodarstwach domowych z dziećmi, w: Wieś i Rolnictwo, nr 1, 2019, ss. 45-61, DOI:10.7366/wir012019/03

    Harton Anna, Myszkowska-Ryciak Joanna, Laskowski Wacław[i in.] : Prevalence of overweight and obesity among adolescents in Poland, w: Journal of Health Inequalities, vol. 5, nr 2, 2019, ss. 180-187, DOI:10.5114/jhi.2019.91371

    Jeżewska-Zychowicz Marzena, Gębski Jerzy, Plichta Marta[i in.] : Diet-related factors, physical activity, and weight status in polish adults, w: Nutrients, vol. 11, 2019, ss. 1-13, DOI:10.3390/nu11102532

    Kaczorowska Joanna, Rejman Krystyna, Halicka Ewa[i in.] : Impact of Food Sustainability Labels on the Perceived Product Value and Price Expectations of Urban Consumers, w: Sustainability, vol. 11, nr 24, 2019, ss. 1-17, Numer artykułu:7240, DOI:10.3390/su11247240

    Kaczorowska Joanna, Rejman Krystyna, Halicka Ewa[i in.] : Influence of B2C sustainability labels in the purchasing behaviour of Polish consumers in the olive oil market, w: Olsztyn Economic Journal, vol. 14, nr 3, 2019, ss. 299-311, DOI:10.31648/oej.4374

    Kowalczuk Iwona, Gębski Jerzy, Maciąg Agnieszka[i in.] : Tipping behavior of Polish consumers – the segmentation approach, w: Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego Ekonomiczne Problemy Turystyki, nr 1 (45), 2019, ss. 53-61, DOI:10.18276/ept.2019.1.45-05

    Laskowski Wacław, Górska-Warsewicz Hanna, Rejman Krystyna[i in.] : How important are cereals and cereal products in the average Polish diet, w: Nutrients, vol. 11, nr 3, 2019, ss. 1-21, DOI:10.3390/nu11030679

    Myszkowska-Ryciak Joanna, Harton Anna, Gajewska Danuta[i in.] : Nutritional behaviors of polish adolescents: Results of the wise nutrition—healthy generation project, w: Nutrients, vol. 11, nr 7, 2019, ss. 1-16, Numer artykułu:1592, DOI:10.3390/nu11071592

    Plichta Marta, Jeżewska-Zychowicz Marzena: Eating behaviors, attitudes toward health and eating, and symptoms of orthorexia nervosa among students, w: Appetite, vol. 137, 2019, ss. 114-123, DOI:10.1016/j.appet.2019.02.022

    Plichta Marta, Jeżewska-Zychowicz Marzena, Gębski Jerzy: Orthorexic tendency in Polish students: exploring association with dietary patterns, body satisfaction and weight , w: Nutrients, vol. 11, nr 1, 2019, ss. 1-19, Numer artykułu:100, DOI:10.3390/nu11010100

    Rejman Krystyna, Kaczorowska Joanna, Halicka Ewa[i in.] : Do Europeans consider sustainability when making food choices? A survey of Polish city-dwellers, w: Public Health Nutrition, vol. 22, nr 7, 2019, ss. 1330-1339, DOI:10.1017/S1368980019000326

    Ręgwelski Maciej, Lange Ewa, Głąbska Dominika[i in.] : Analysis of the influence of age, BMI, and WHtR on body mass acceptance, attitudes, and motivation towards body mass reduction in overweight and obese Caucasian women, w: Nutrients, vol. 11, nr 3, 2019, ss. 1-19, Numer artykułu:542, DOI:10.3390/nu11030542

    Sajdakowska Marta, Żakowska-Biemans Sylwia, Gutkowska Krystyna: Food of Polish origin and its attributes in consumer opinion, w: ŻYWNOŚĆ – Nauka Technologia Jakość, vol. 26, nr 1, 2019, ss. 155-172, DOI:10.15193/zntj/2019/118/280

    Sajdakowska Marta, Tekień Agnieszka: To raise or not to raise the level of ingredients in yoghurts: Polish consumer preferences regarding dairy products, w: Nutrients, vol. 11, nr 10, 2019, ss. 1-16, Numer artykułu:2526, DOI:10.3390/nu11102526

    Sajdakowska Marta, Gębski Jerzy, Żakowska-Biemans Sylwia[i in.] : Willingness to eat bread with health benefits: habits, taste and health in bread choice, w: Public Health, vol. 167, 2019, ss. 78-87, DOI:10.1016/j.puhe.2018.10.018

    Skolmowska Dominika, Głąbska Dominika, Guzek Dominika[i in.] : Association between dietary isoflavone intake and ulcerative colitis symptoms in Polish caucasian individuals, w: Nutrients, vol. 11, nr 8, 2019, ss. 1-12, Numer artykułu:1936, DOI:10.3390/nu11081936

    Stangierska Dagmara, Kowalczuk Iwona, Świątkowska Monika[i in.] : The influence of nutritional information upon customer attitude and behaviour in eating out establishments, w: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny, vol. 70, nr 1, 2019, ss. 35-40, DOI:10.32394/rpzh.2019.0052

    Szczebyło Agata, Rejman Krystyna, Halicka Ewa[i in.] : Analysis of the global pulses market and programs encouraging consumption of this food, w: Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Problemy Rolnictwa Światowego, vol. 19, nr 3, 2019, ss. 85-96, DOI:10.22630/PRS.2019.19.3.49

    Tul-Krzyszczuk Agnieszka, Gębski Jerzy, Maciąg Agnieszka: Supplier – buyer relationships in catering enterprises, w: Intercathedra, vol. 39, nr 2, 2019, ss. 195-202, DOI:10.17306/J.INTERCATHEDRA.2019.00071

    Tul-Krzyszczuk Agnieszka, Jankowski Paweł: The impact of innovation on the global competitiveness of Polish meat and dairy enterprises, w: Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Problemy Rolnictwa Światowego, vol. 19, nr 1, 2019, ss. 120-132, DOI:10.22630/PRS.2019.19.1.11

    Zysk Wioleta, Głąbska Dominika, Guzek Dominika: Food neophobia in celiac disease and other gluten-free diet individuals, w: Nutrients, vol. 11, nr 8, 2019, ss. 1-15, Numer artykułu:1762, DOI:10.3390/nu11081762

    Zysk Wioleta, Głąbska Dominika, Guzek Dominika: Role of front-of-package gluten-free product labeling in a pair-matched study in women with and without celiac disease on a gluten-free diet, w: Nutrients, vol. 11, nr 2, 2019, ss. 1-14, Numer artykułu:E398, DOI:10.3390/nu11020398

    Żakowska-Biemans Sylwia, Pieniak Zuzanna, Kostyra Eliza[i in.] : Searching for a measure integrating sustainable and healthy eating behaviors, w: Nutrients, vol. 11, nr 1, 2019, ss. 1-17, DOI:10.3390/nu11010095

    Głąbska Dominika, Cackowska Karolina, Guzek Dominika: Comparison of the body composition of Caucasian young normal body mass women, measured in the follicular phase, depending on the carbohydrate diet level, w: Medicina-Lithuania, vol. 54, nr 6, 2018, ss. 1-15, Numer artykułu:104, DOI:10.3390/medicina54060104

    Głąbska Dominika, Guzek Dominika, Lech Gustaw: Nutritional status of men with ulcerative colitis in remission in a pair-matched case-control study, w: Journal of Clinical Medicine, vol. 7, nr 11, 2018, ss. 1-10, Numer artykułu:E438, DOI:10.3390/jcm7110438

    Głąbska Dominika, Uroić Valentina, Guzek Dominika[i in.] : The possibility of applying the vitamin D brief Food Frequency Questionnaire as a tool for a country with no vitamin D data in food composition tables, w: Nutrients, vol. 10, nr 9, 2018, ss. 1-15, Numer artykułu:1278, DOI:10.3390/nu10091278

    Górska-Warsewicz Hanna, Laskowski Wacław, Kulykovets Olena[i in.] : Food products as sources of protein and amino acids – the case of Poland, w: Nutrients, vol. 10, nr 12, 2018, ss. 1-20, DOI:10.3390/nu10121977

    Górska-Warsewicz Hanna, Żakowska-Biemans Sylwia, Czeczotko Maksymilian[i in.] : Organic private labels as sources of competitive advantage – the case of international retailers operating on the Polish market, w: Sustainability, vol. 10, nr 7, 2018, ss. 1-28, DOI:10.3390/su10072338

    Górska-Warsewicz Hanna, Czeczotko Maksymilian, Kudlińska-Chylak Anna: Zachowania konsumentów wobec marek własnych, w: Handel Wewnętrzny, nr 2 (373), 2018, ss. 54-64

    Groele Barbara, Głąbska Dominika, Gutkowska Krystyna[i in.] : Mother’s fruit preferences and consumption support similar attitudes and behaviors in their children, w: International Journal of Environmental Research and Public Health, vol. 15, nr 12, 2018, ss. 1-13, Numer artykułu:E2833, DOI:10.3390/ijerph15122833

    Gutkowska Krystyna, Czarnecki Jacek, Głąbska Dominika[i in.] : Consumer perception of health properties and of other attributes of beef as determinants of consumption and purchase decisions, w: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny, vol. 69, nr 4, 2018, ss. 413-419, DOI:10.32394/rpzh.2018.0048

    Gutkowska Krystyna, Choiński Witold, Żakowska-Biemans Sylwia: Poziom znajomości systemów jakości i bezpieczeństwa żywności wśród dystrybutorów mięsa na przykładzie PQS (Pork Quality System), w: Handel Wewnętrzny, nr 4 (375), 2018, ss. 353-365

    Gutkowska Krystyna, Czarnecki Jacek: Sustainable development, sustainable consumption, sustainable household, sustainable consumer. Theoretical and empirical impressions, w: Konsumpcja i Rozwój, nr 4 (25), 2018, ss. 144-162

    Guzek Dominika, Głąbska Dominika, Mellová Blanka[i in.] : Analysis of the influence of food neophobia in children on the future osteoporosis risk, w: Osteoporosis International, vol. 29, 2018, ss. 540-540

    Guzek Dominika, Głąbska Dominika, Mellová Blanka[i in.] : Influence of food neophobia level on fruit and vegetable intake and its association with urban area of residence and physical activity in a nationwide case-control study of Polish adolescents, w: Nutrients, vol. 10, nr 7, 2018, ss. 1-15, Numer artykułu:E897, DOI:10.3390/nu10070897

    Halicka Ewa, Rejman Krystyna, Kaczorowska Joanna: Changes in EU food supply and the activities of the European Platform for Action on Diet, Physical Activity and Health, w: Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Problemy Rolnictwa Światowego, 2018, ss. 175-182, DOI:10.22630/PRS.2018.18.4.108

    Hamułka Jadwiga, Wądołowska Lidia, Hoffmann Monika[i in.] : Effect of an education program on nutrition knowledge, attitudes toward nutrition, diet quality, lifestyle, and body composition in Polish teenagers. The ABC of healthy eating project : design, protocol, and methodology, w: Nutrients, vol. 10, nr 10, 2018, ss. 1-35, Numer artykułu:1439, DOI:10.3390/nu10101439

    Hamułka Jadwiga, Głąbska Dominika, Guzek Dominika[i in.] : Intake of saturated fatty acids affects atherogenic blood properties in young, Caucasian, overweight women even without influencing blood cholesterol, w: International Journal of Environmental Research and Public Health, vol. 15, nr 11, 2018, ss. 1-17, Numer artykułu:2530, DOI:10.3390/ijerph15112530

    Jackowska Małgorzata, Rejman Krystyna, Halicka Ewa: Marketing and B2C communication on the market of foods for infants and young children, w: Handel Wewnętrzny, nr 1 (372), 2018, ss. 46-54

    Jeznach Maria, Kosicka-Gębska Małgorzata, Gębski Jerzy[i in.] : Czynniki skłaniajce do nabycia zywności prozdrowotnej w świetle badań jakościowych, w: Handel Wewnętrzny, nr 4 (375) tom II, 2018, ss. 366-375

    Jeznach Maria, Kosicka-Gębska Małgorzata, Tul-Krzyszczuk Agnieszka[i in.] : Ocena percepcji opakowań aktywnych przez konsumentów nabywających mięso, w: Handel Wewnętrzny, nr 2 (373), 2018, ss. 213-221

    Jeżewska-Zychowicz Marzena: Cooking methods, social relations and situations related to food as a part of nutrition education within family, w: Rural Environment. Education. Personality. (REEP). Proceedings of the 8th International Scientific Conference, nr 11, 2018, ss. 261-268

    Jeżewska-Zychowicz Marzena: Skłonność konsumentów do zmiany zachowań nabywczych na rynku żywności i jej wybrane uwarunkowania, w: Konsumpcja i Rozwój, nr 2 (23), 2018, ss. 65-78

    eżewska-Zychowicz Marzena, Gębski Jerzy, Guzek Dominika[i in.] : The associations between dietary patterns and sedentary behaviors in Polish adults (lifestyle study), w: Nutrients, vol. 10, nr 8, 2018, ss. 1-16, DOI:10.3390/nu10081004

    Kaczorowska Joanna, Rejman Krystyna, Nosarzewska Julia: Postrzeganie produktów żywnościowych oznaczonych certyfikatami spełniającymi ideę zrównoważonej konsumpcji, w: Handel Wewnętrzny, nr 2 (373), 2018, ss. 222-234

    Kaczorowska Joanna, Rejman Krystyna, Halicka Ewa: Wpływ certyfikatu rolnictwa ekologicznego na gotowość konsumentów do zapłaty wyższej ceny za owoce, w: Handel Wewnętrzny, nr 3 (374), 2018, ss. 197-207

    Kosicka-Gębska Małgorzata, Gębski Jerzy, Jeznach Maria[i in.] : Zachowania konsumentów związane z procesem podejmowania decyzji o zakupie mięsa oraz ryb, w: Handel Wewnętrzny, nr 3 (374), 2018, ss. 18-26

    Kowalczuk Iwona, Fusiek Marta, Nowocień Michał: Postawy studentów wobec nowych produktów i technologii w produkcji żywności, w: Handel Wewnętrzny, nr 1 (372), 2018, ss. 75-86

    Kowalkowska Joanna, Lonnie Marta, Wądołowska Lidia[i in.] : Health- and taste-related attitudes associated with dietary patterns in a representative sample of Polish girls and young women :, w: Nutrients, vol. 10, nr 2, 2018, ss. 1-18, DOI:10.3390/nu10020254

    Kowalkowska Joanna, Wądołowska Lidia, Czarnocińska Jolanta[i in.] : Reproducibility of a questionnaire for dietary habits, lifestyle and nutrition knowledge assessment (KomPAN) in Polish adolescents and adults, w: Nutrients, vol. 10, nr 12, 2018, ss. 1-19, DOI:10.3390/nu10121845

    Kozłowska Paulina, Guzek Dominika, Głąbska Dominika: Preferencje młodych konsumentów wobec kaw dostępnych na polskim rynku, w: Handel Wewnętrzny, nr 1 (372), 2018, ss. 26-34

    Krajewski Karol, Kuboń Maciej, Świątkowska Monika[i in.] : Wybrane determinanty procesów dystrybucji produktów lokalnych w warunkach rynku żywnościowego Podkarpacia, w: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, 2018, ss. 96-101, DOI:10.5604/01.3001.0012.1502

    Kulykovets Olena, Czeczotko Maksymilian, Kudlińska-Chylak Anna[i in.] : Współczesne narzędzia promocji turystyki uzdrowiskowej, w: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja, 2018, ss. 19-43

    Kwiecińska Katarzyna, Kosicka-Gębska Małgorzata, Gębski Jerzy: Dostępność dziczyzny na polskim rynku w kontekście potrzeb konsumentów, w: Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, nr 121, 2018, ss. 83-91, DOI:10.22630/EIOGZ.2018.121.6

    Kwiecińska Katarzyna, Kosicka-Gębska Małgorzata, Gębski Jerzy: Wpływ wybranych źródeł informacji na poziom wiedzy konsumentów o dziczyźnie, w: Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Problemy Rolnictwa Światowego, 2018, ss. 313-322, DOI:10.22630/PRS.2018.18.4.121

    Laskowski Wacław, Piekut Marlena: Konsumpcja w wiejskich gospodarstwach domowych rodziców samotnie wychowujących dzieci, w: Polityka Społeczna, nr 3, 2018, ss. 21-28

    Laskowski Wacław, Górska-Warsewicz Hanna, Kulykovets Olena: Meat, meat products and seafood as sources of energy and nutrients in the average Polish diet, w: Nutrients, vol. 10, nr 10, 2018, ss. 1-22, DOI:10.3390/nu10101412

    Maciąg Agnieszka, Świątkowska Monika, Świstak Ewa[i in.] : Criteria of food supplier choice in the case of the prospective development of a gastronomic enterprise, w: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, 2018, ss. 111-115, DOI:10.5604/01.3001.0012.2953

    Maciąg Agnieszka, Bobola Agnieszka, Górska-Warsewicz Hanna[i in.] : Ocena i prognoza sytuacji finansowej sektora gastronomicznego w ocenie polskich przedsiębiorców oraz perspektywie rozwoju rynku, w: Handel Wewnętrzny, nr 1 (372), 2018, ss. 87-98

    Ozimek Irena, Szlachciuk Julita, Bobola Agnieszka[i in.] : Postrzeganie jakości usług hotelarskich przez konsumentów, w: Przedsiębiorczość i Zarządzanie, 2018, ss. 41-55

    Przeździecka-Czyżewska Natalia, Szlachciuk Julita, Ozimek Irena: Znajomość wybranych oświadczeń żywieniowych wśród młodych konsumentów, w: Handel Wewnętrzny, nr 6 (377), 2018, ss. 466-476

    Sajdakowska Marta, Królak Maria, Zychowicz Witold[i in.] : Acceptance of food technologies, perceived values and consumers’ expectations towards bread. A survey among Polish sample, w: Sustainability, vol. 10, nr 4, 2018, ss. 1-16, DOI:10.3390/su10041281

    ajdakowska Marta, Jankowski Paweł, Gutkowska Krystyna[i in.] : Consumer acceptance of innovations in food: a survey among Polish consumers, w: Journal of Consumer Behaviour, vol. 17, nr 3, 2018, ss. 253-267, DOI:10.1002/cb.1708

    Sajdakowska Marta, Gębski Jerzy, Gutkowska Krystyna[i in.] : Importance of health aspects in Polish consumer choices of dairy products, w: Nutrients, vol. 10, nr 8, 2018, ss. 1-12, DOI:10.3390/nu10081007

    Sajdakowska Marta, Żakowska-Biemans Sylwia, Jeżewska-Zychowicz Marzena: Wybrane produkty zbożowe z dodatkiem błonnika w opinii konsumentów, w: Handel Wewnętrzny, nr 2 (373), 2018, ss. 369-386

    Sezik Irena, Gutkowska Krystyna: Oczekiwane przez konsumentów kierunki rozwoju oferty gastronomicznej, w: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, nr 2, 2018, ss. 65-70

    Stangierska Dagmara, Tul-Krzyszczuk Agnieszka, Świstak Ewa[i in.] : Źródła zaopatrzenia lokali gastronomicznych na przykładzie produktów nabiałowych, w: Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, nr 121, 2018, ss. 93-103, DOI:10.22630/EIOGZ.2018.121.7

    Szlachciuk Julita: Znajomość praw przysługujących konsumentom dokonującym zakupu żywności przez Internet, w: Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, nr 121, 2018, ss. 105-114, DOI:10.22630/EIOGZ.2018.121.8

    Świątkowska Monika, Stangierska Dagmara, Kowalczuk Iwona[i in.] : Preferencje dotyczące promocji sprzedaży stosowanej w lokalach typu fast food, w: Przedsiębiorczość i Zarządzanie, 2018, ss. 73-88

    Świątkowska Monika, Stangierska Dagmara, Kowalczuk Iwona[i in.] : Wpływ informacji żywieniowej w lokalu gastronomicznym na postawy i zachowania młodych konsumentów z uwzględnieniem płci, w: Studia Ekonomiczne. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Katowicach, 2018, ss. 50-59

    Świątkowska Monika, Świstak Ewa, Stangierska Dagmara[i in.] : Wpływ zakresu usług dodatkowych, świadczonych przez hotele butikowe, na ich ocenę przez gości, w: Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego We Wrocławiu, nr 535, 2018, ss. 186-194, DOI:10.15161/pn.2018.535.17

    Tekień Agnieszka, Gutkowska Krystyna, Żakowska-Biemans Sylwia: Conjoint analysis as a statistical tool for studying consumer behaviour :, w: Metody Ilościowe w Badaniach Ekonomicznych, vol. 19, nr 4, 2018, ss. 452-461, DOI:10.22630/MIBE.2018.19.4.43

    Tekień Agnieszka, Gutkowska Krystyna, Żakowska-Biemans Sylwia[i in.] : Using cluster analysis and choice-based conjoint in research on consumers preferences towards animal origin food products. Theoretical review, results and recommendations, w: Animal Science Papers and Reports, vol. 36, nr 2, 2018, ss. 171-184

    Żakowska-Biemans Sylwia, Gutkowska Krystyna: Atrybuty zaufania dotyczące jakości jako czynnik wpływający na decyzje nabywcze konsumentów żywności, w: Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, nr 121, 2018, ss. 115-130, DOI:10.22630/EIOGZ.2018.121.9

    Zysk Wioleta, Głąbska Dominika, Guzek Dominika: Social and emotional fears and worries influencing the quality of life of female celiac disease patients following a gluten-free diet, w: Nutrients, vol. 10, nr 10, 2018, ss. 1-14, Numer artykułu:E1414, DOI:10.3390/nu10101414

    KSIĄŻKI I ROZDZIAŁY W MONOGRAFIACH

     Górska-Warsewicz Hanna, Jaworska Danuta, Czeczotko Maksymilian (): Żywność, żywienie, rynek. Innowacje w nauce i praktyce, 2020, Wydawnictwo SGGW, ISBN 978-83-7583-948-7, 154 s.

    Gutkowska Krystyna, Gantner Andrzej, Tomaszewska-Pielacha Marta: Znaczenie ogólnopolskiego programu edukacyjnego “Trzymaj Formę!” w profilaktyce nadwagi i otyłości wśród dzieci i młodzieży, 2019, Wydawnictwo SGGW, ISBN 978-83-7583-900-5, 181 s.

    Górska-Warsewicz Hanna, Czeczotko Maksymilian ( red. ): Przedsiębiorczość w nauce i praktyce :zarządzanie, finanse, rynek, 2019, Wydawnictwo SGGW, ISBN 978-83-7583-847-3, 239 s.

    Kosicka-Gębska Małgorzata, Bilska Beata, Tul-Krzyszczuk Agnieszka[i in.] : Marnotrawstwo żywności w placówkach handlu detalicznego – przyczyny i sposoby zapobiegania, w: Straty i marnotrawstwo żywności w Polsce. Skala i przyczyny problemu / Łaba Sylwia ( ), 2020, Wydawnictwo IOŚ-PIB, ISBN 978-83-60312-64-3, ss. 89-105

    Gutkowska Krystyna, Adamowski Janusz Włodzimierz ( red. ): Edukacja żywieniowa w teorii i praktyce, 2019, Wydawnictwo SGGW, ISBN 978-83-7583-913-5, 238 s.

    Knysak Daniel, Kostyra Eliza, Piotrowska Anna [i in.] : Sensory image of fruit juices mixtures based on kiwiberry (Actinidia arguta) and its effect on hedonic response of consumers, w: Proceedings of the 10th International Kiwiberry Seminar :”International cooperation vs competition” Warsaw, Poland May, 23-24, 2019 [abstrakty] / Latocha Piotr, Debersaques Filip ( red. ), 2019, ISBN 978-83-954298-0-4, ss. 24-24

    Kostyra Eliza, Żakowska-Biemans Sylwia, Čandek-Potokar Marjeta [i in.] : Jakość sensoryczna przetworów z mięsa wieprzowego pochodzącego od osobników immunokastrowanych, kastrowanych chirurgicznie oraz niekastrowanych. Doświadczenia z badań eksperckich i konsumenckich, w: Osiągnięcia i perspektywy zootechniki w aspekcie zrównoważonego rolnictwa i ochrony środowiska :LXXXIV Zjazd Naukowy Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego, Szczecin, 18-20 września 2019 r. [abstrakty], 2019, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny, ISBN 978-83-7663-283-4, ss. 99-99

    Ozimek Irena, Szlachciuk Julita: Consumers’ awareness of their right when shopping for food online among people aged over 45, w: Economic Sciences for Agribusiness and Rural Economy. Proceedings of the 2019 International Scientific Conference / Gołębiewski Jarosław ( red. ), vol. 3, 2019, ISBN 978-83-7583-905-0, ss. 89-94, DOI:10.22630/ESARE.2019.3.11

    Rejman Krystyna: Właściwości prozdrowotne i wartość odżywcza owoców pestkowych, w: Dawne odmiany drzew owocowych uprawianych w Polsce / Przybyła Andrzej ( red. ), vol. I – Pestkowe, 2019, Zespół Parków Krajobrazowych nad Dolną Wisłą, ISBN 978-83-950083-1-3, ss. 273-290

    Świąder Katarzyna, Lipska A, Gutkowska Krystyna: Possibilities of using Tagatose and Isomaltulose in non-alcoholic beverages, w: International Conference of Food Safety and Health :Food safety, security and regulation, risk evaluation, nutrition Phytochemistry, cancer prevention and precision cancer medicine, November 26 – 28, 2019, Taichung City, Taiwan [abstrakty] / Paul Singh, 2019, ISBN 9781234567897, ss. 73-73

    Żakowska-Biemans Sylwia: Zmieniające się oczekiwania konsumentów wobec żywności i ich implikacje dla rozwoju rynku owoców i warzyw, w: Miejsce ogrodnictwa we współczesnym życiu człowieka i ochronie środowiska :V Zjazd Polskiego Towarzystwa Nauk Ogrodniczych : konferencja naukowa, Warszawa, 16-18 września 2019 r., streszczenia / Rabiza-Świder Julita [i in.] ( red. ), 2019, ISBN 978-83-7583-883-1, ss. 22-22

Katedra Techniki i Projektowania Żywności

  • Zakład Projektowania Żywności

    Książki redagowane i Rozdziały z monografii:

    Tadeusz Blicharski, Monika Marcinkowska-Lesiak; Wieprzowina mięsem bezpiecznym dla konsumentów: opracowanie wyników badań laboratoryjnych: praca zbiorowa; 2017

    Jerzy Wierzbicki, Alicja Wierzbicka, Krzysztof Lendzion, Agnieszka Wierzbicka; Standardy mięsa wołowego: monografia; 2016

    Wydane publikacje:

    Wydane w 2020r.

    Grzegorz Pogorzelski, Katarzyna Woźniak, Rod Polkinghorne, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka Polish consumer categorisation of grilled beef at 6mm and 25mm thickness into quality grades, based on Meat Standards Australia methodology; Meat Science; 2020

    Arkadiusz Szpicer, Anna Onopiuk, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka The influence of oat B-glucan content on the physicochemical and sensory properties of low-fat beef burgers; CyTA-Journal of Food; 2020

    Monika Marcinkowska-Lesiak, Anna Onopiuk, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Magdalena Zalewska, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka; The influence of sage and hemp oils addition to gelatin-based edible coating on the quality features of pork; CYTA-Journal of Food; 2020

    Elżbieta Górska-Horczyczak, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Agnieszka Wierzbicka; Supplemental linseed oil and antioxidants affect fatty acid composition, oxidation and colour stability of frozen pork; South African Journal of Animal Science; 2020

    Xi He, Huang Yangming, Elżbieta Górska-Horczyczak, Agnieszka Wierzbicka, Henryk H. Jeleń; Rapid analysis of Baijiu volatile compounds fingerprint for their aroma and regional origin authenticity assessment Food Chemistry; 2020

    Jingjing Liu, Marie-Pierre Ellies-Oury, Sghaier Chriki, Isabelle Legrand, Grzegorz Pogorzelski, Jerzy Wierzbicki, Linda Farmer, Declan Troy, Rod Polkinghorne, Jean-François Hocquette Contributions of tenderness, juiciness and flavor liking to overall liking of beef in Europe; Meat Science; 2020

    Jingjing Liu, Sghaier Chriki, Marie-Pierre Ellies-Oury, Isabelle Legrand, Grzegorz Pogorzelski, Jerzy Wierzbicki, Linda Farmer, Declan Troy, Rod Polkinghorne, Jean-François Hocquette European conformation and fat scores of bovine carcasses are not good indicators of marbling Meat Science; 2020

    Ewelina Pogorzelska – Nowicka, Monika Hanula, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Adrian Stelmasiak, Magdalena Zalewska, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka; Packaging in a High O2 or Air Atmospheres and in Microperforated Films Effects on Quality of Button Mushrooms Stored at Room Temperature; Agriculture (Switzerland); 2020

    Wydane w 2019r.

    Andrzej Półtorak, Monika Marcinkowska-Lesiak, Krzysztof Lendzion, Anna Onopiuk, Małgorzata Moczkowska, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Agnieszka Wierzbicka; The effect of bioactive components of plant origin on the physicochemical and sensory characteristics of functional sausages; Food Science and Technology; 2019

    Anna Onopiuk, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka; Changes in chemical composition and tenderness of selected beef muscles during aging analysed with sds-page and fluorescence spectroscopy; Animal Science Papers and Reports; 2019

    Mariola Kozłowska, Anna Żbikowska, Arkadiusz Szpicer, Andrzej Półtorak; Oxidative stability of lipid fractions of sponge-fat cakes after green tea extracts application Journal of Food Science and Technology-Mysore; 2019

    Anna Onopiuk, Andrzej Półtorak, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Arkadiusz Szpicer, Monika Marcinkowska-Lesiak, Grzegorz Pogorzelski, Agnieszka Wierzbicka; Impact of the storage atmosphere enriched with ozone on the quality of Lycopersicon esculentum tomatoes; Journal of Food Processing and Preservation; 2019

    Ewelina Pogorzelska – Nowicka, Marta Brodowska-Trębacz, Elżbieta Górska-Horczyczak, Jolanta Godziszewska, Anna Sakowska, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Agnieszka Wierzbicka; Physicochemical and biochemical properties of ground pork formulated with addition of Prunus cerasus (cv Montmorency) extract and subjected to freezing storage; Acta Universitatis Cibiniensis – Series E Food Technology; 2019

    Adrian Stelmasiak, Jarosław Wyrwisz, Agnieszka Wierzbicka Effect of packaging methods on salt-reduced smoked-steamed ham using herbal extracts; CyTA-Journal of Food; 2019

    Arkadiusz Szpicer, Anna Onopiuk, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka Influence of tallow replacement by oat B-glucan and canola oil on the fatty acid and volatile compound profiles of low-fat beef burgers; CyTA-Journal of Food; 2019

    Karol Talacha, Bartosz Świderski, Jarosław Kurek, Michał Kruk, Andrzej Półtorak, Leszek Chmielewski, Grzegorz Wieczorek, Izabella Antoniuk, Jakub Pach, Arkadiusz Orłowski; Context-Based Segmentation of the Longissimus Muscle in Beef with a Deep Neural Network; Machine Graphics & Vision; 2019

    Wydane w 2018r.

    Iwona Wojtasik-Kalinowska, Arkadiusz Szpicer, Anna Onopiuk, Monika Marcinkowska-Lesiak, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka; Modeling the structure of yoghurts containing oat beta-glucan; 2018

    Monika Marcinkowska-Lesiak, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Anna Onopiuk, Arkadiusz Szpicer, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka; Application of hydrogen peroxide oxidation in production of starch-based films; 2018

    Anna Onopiuk, Andrzej Półtorak, Arkadiusz Szpicer, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Monika Marcinkowska-Lesiak, Agnieszka Wierzbicka; The influence of polysaccharides edible coatings on the physical and chemical properties of strawberry fruits; 2018

    Andrzej Półtorak, Monika Marcinkowska-Lesiak, Arkadiusz Szpicer, Anna Onopiuk, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Agnieszka Wierzbicka; Volatile compounds profile of white bread with addition of chosen glycoside hydrolases as improvers; 2018

    Arkadiusz Szpicer, Anna Onopiuk, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Monika Marcinkowska-Lesiak, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka; Use of polysaccharides in production low-fat meat products; 2018

    Magdalena Gantner, Marta Brodowska-Trębacz, Elżbieta Górska-Horczyczak, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Agnieszka Najda, Ewelina Pogorzelska – Nowicka, Jolanta Godziszewska Antioxidant effect of sage (Salvia officinalis L.) extract on turkey meatballs packed in cold modified atmosphere; CyTA-Journal of Food; 2018

    Monika Marcinkowska-Lesiak, Anna Onopiuk, Magdalena Zalewska, Aleksandra Ciepłoch, Lara Barotti; The effect of different level of Spirulina powder on the chosen quality parameters of shortbread biscuits; Journal of Food Processing and Preservation; 2018

    Anna Onopiuk, Andrzej Półtorak, Da-Wen Sun, Agnieszka Wierzbicka; Effects of selected myofibrillar protein activities on beef tenderization process based on electrophoretic analysis Journal of Food Process Engineering; 2018

    Anna Onopiuk, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka; The impact of muscle and aging time on meat tenderness in the carcasses of Limousin × Holstein-Friesian crossbred bulls; Journal of Food Processing and Preservation; 2018

    Ewelina Pogorzelska – Nowicka, Jolanta Godziszewska, Marta Brodowska-Trębacz, Agnieszka Wierzbicka; Antioxidant potential of Haematococcus pluvialis extract rich in astaxanthin on colour and oxidative stability of raw ground pork meat during refrigerated storage; Meat Science; 2018

    Andrzej Półtorak, Monika Marcinkowska-Lesiak, Krzysztof Lendzion, Małgorzata Moczkowska, Anna Onopiuk, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Agnieszka Wierzbicka; Evaluation of the antioxidant, anti-inflammatory and antimicrobial effects of catuaba, galangal, roseroot, maca root, guarana and polyfloral honey in sausages during storage; LWT-Food Science and Technology; 2018

    Adrian Stelmasiak, Jarosław Wyrwisz, Agnieszka Wierzbicka Pig diet with bioactive compounds influences quality of meat and smoked ham; South African Journal of Animal Science; 2018

    Arkadiusz Szpicer, Anna Onopiuk, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka Influence of oat B-glucan and canola oil addition on the physico-chemical properties of low-fat beef burgers; Journal of Food Processing and Preservation; 2018

    Agnieszka Wierzbicka; Professor Da-Wen Sun elected as a foreign member of Polish Academy of Sciences; Food and Bioprocess Technology; 2018

    Iwona Wojtasik-Kalinowska, Dominika Guzek, Elżbieta Górska-Horczyczak, Marta Brodowska-Trębacz, Da-Wen Sun, Agnieszka Wierzbicka; Diet with linseed oil and organic selenium yields low n-6/n-3 ratio pork Semimembranosus meat with unchanged volatile compound profiles; International Journal of Food Science and Technology; 2018

    Magdalena Zalewska, Monika Marcinkowska-Lesiak, Anna Onopiuk, Adrian Stelmasiak, Andrzej Półtorak; Modified atmosphere packaging for extending the shelf life of fresh Agaricus bisporus; Journal of Food Processing and Preservation; 2018

    Magdalena Zalewska, Monika Marcinkowska-Lesiak, Anna Onopiuk; Physicochemical properties of white button mushrooms (Agaricus bisporus) as affected by coating; Journal of Food Processing and Preservation; 2018

    Żaneta Zdanowska-Sąsiadek, Joanna Marchewka, Jarosław Horbańczuk, Agnieszka Wierzbicka, Paulina Lipińska, Artur Jóźwik, Atanas Atanosov, Łukasz Huminiecki, Aleksander Sieroń, Karolina Sieroń, Nina Strzałkowska, Adrian Stelmasiak, Stefan Smet, Thomas Hecke, Louwrens Hoffman Nutrients composition in fit snacks made from Ostrich, beef and chicken dried meat Molecules; 2018

    Anna Żbikowska, Mariola Kozłowska, Andrzej Półtorak, Małgorzata Kowalska, Jarosława Rutkowska, Milena Kupiec; Effect of addition of plant extracts on the durability and sensory properties of oat flake cookies; Journal of Thermal Analysis and Calorimetry; 2018

    Wydane w 2017r.

    Andrzej Półtorak, Małgorzata Moczkowska, Jarosław Wyrwisz, Agnieszka Wierzbicka Beef tenderness improvement by dietary vitamin D3 supplementation in the last stage of fattening of cattle; Journal of Veterinary Research; 2017

    Joanna Łopacka, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka; Effect of reduction of oxygen concentration in modified atmosphere packaging on bovine M. longissimus lumborum and M. gluteus medius quality traits; Meat Science; 2017

    Monika Marcinkowska-Lesiak, Ewa Poławska, Adrian Stelmasiak, Agnieszka Wierzbicka Quality of pork loin stored under different light intensity; Food Science and Technology; 2017

    Monika Marcinkowska-Lesiak, Ewa Poławska, Agnieszka Wierzbicka; The effect of different gas permeability of packaging on physicochemical and microbiological parameters of pork loin storage under high O2 modified atmosphere packaging conditions; Food Science and Technology International; 2017

    Monika Marcinkowska-Lesiak, Ewa Poławska, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka; The effect of varying gas headspace to meat ratio on the quality of pork loin stored in high O2 modified atmosphere; CyTA-Journal of Food; 2017

    Małgorzata Moczkowska, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka; The effect of ageing on changes in myofibrillar protein in selected muscles in relation to the tenderness of meat obtained from cross-breed heifers International; Journal of Food Science and Technology; 2017

    Małgorzata Moczkowska, Andrzej Półtorak, Magdalena Montowska, Edward Pospiech, Agnieszka Wierzbicka; The effect of the packaging system and storage time on myofibrillar protein degradation and oxidation process in relation to beef tenderness; Meat Science; 2017

    Katarzyna Nowicka, Danuta Jaworska, Wiesław Przybylski, Ewa Górska, Krzysztof Tambor, Andrzej Półtorak; Determinants of the Sensory Quality of Półgęsek in Relation to Volatile Compounds and Chemical Composition; Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2017

    Anna Onopiuk, Andrzej Półtorak, Jarosław Wyrwisz, Małgorzata Moczkowska, Adrian Stelmasiak, Aleksandra Lipińska, Arkadiusz Szpicer, Magdalena Zalewska, Robert Zaremba, Maciej Kuboń, Agnieszka Wierzbicka; Impact of ozonisation on pro-health properties and antioxidant capacity of ‘Honeoye’ strawberry fruit; CyTA-Journal of Food; 2017

    Anna Onopiuk, Andrzej Półtorak, Małgorzata Moczkowska, Arkadiusz Szpicer, Agnieszka Wierzbicka; The impact of ozone on health-promoting, microbiological, and colour properties of Rubus ideaus raspberries; CyTA-Journal of Food; 2017

    Anna Sakowska, Dominika Guzek, Da-Wen Sun, Agnieszka Wierzbicka Effects of 0.5% carbon monoxide in modified atmosphere packagings on selected quality attributes of M. Longissimus dorsi beef steaks; Journal of Food Process Engineering; 2017

    Iwona Wojtasik-Kalinowska, Dominika Guzek, Marta Brodowska-Trębacz, Jolanta Godziszewska, Elżbieta Górska-Horczyczak, Ewelina Pogorzelska – Nowicka, Anna Sakowska, Magdalena Gantner, Agnieszka Wierzbicka; The effect of addition of Nigella sativa L. oil on the quality and shelf life of pork patties; Journal of Food Processing and Preservation; 2017

    Jarosław Wyrwisz, Marcin Kurek, Sabina Karp, Małgorzata Moczkowska, Adrian Stelmasiak, Agnieszka Wierzbicka; Optimization of modified atmosphere gases composition used for storage of high-fiber muffins; Journal of Food Process Engineering; 2017

    Olaf Horbańczuk, Agnieszka Wierzbicka; Effects of packaging methods on shelf life of ratite meats; Journal of Veterinary Research; 2017

    Wydane w 2016r.

    Aleksandra Lipińska, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka, Jarosław Wyrwisz; The effect of packaging method and dietary vitamin D3 supplementation on the quality of beef in rectus femoris, gluteus medius, and adductor femoris beef muscles; Turkish Journal of Veterinary & Animal Sciences; 2016

    Joanna Łopacka, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka; Effect of MAP, vacuum skin-pack and combined packaging methods on physicochemical properties of beef steaks stored up to 12 days; Meat Science; 2016

    Monika Marcinkowska-Lesiak, Żaneta Zdanowska-Sąsiadek, Adrian Stelmasiak, Krzysztof Damaziak, Monika Michalczuk, Ewa Poławska, Jarosław Wyrwisz, Agnieszka Wierzbicka; Effect of packaging method and cold-storage time on chicken meat quality; CyTA-Journal of Food; 2016

    Krzysztof Lendzion, Jerzy Wierzbicki, Agnieszka Wierzbicka; System QMP (Quality Meat Program). Dobrowolny otwarty system produkcji mięsa wołowego o gwarantowanej wysokiej jakości, zarządzany przez polskich hodowców; 2016

    Grzegorz Pogorzelski, Ewelina Pogorzelska – Nowicka, Agnieszka Wierzbicka; System MSA jako obiektywny system oceny jakości tusz wołowych; 2016

    Agnieszka Wierzbicka, Andrzej Półtorak, Jarosław Wyrwisz, Maciej Kuboń, Jerzy Wierzbicki, Grzegorz Pogorzelski, Marcin Kurek, Krzysztof Lendzion, Alicja Wierzbicka, Katarzyna Cieszyńska; Rola systemów produkcji wołowiny i metod weryfikacji jej jakości; 2016

    Olaf Horbańczuk, Agnieszka Wierzbicka; Technological and nutritional properties of ostrich, emu, and rhea meat quality; Journal of Veterinary Research; 2016

    Monika Marcinkowska-Lesiak, Robert Zaremba; Effect of pig diet composition and type of packaging material on the chosen quality parameters of smoked bacon as related to storage time; Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2016

    Anna Onopiuk, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka; Influence of post-mortem muscle glycogen content on the quality of beef during aging; Journal of Veterinary Research; 2016

    Jarosław Wyrwisz, Małgorzata Moczkowska, Marcin Kurek, Adrian Stelmasiak, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka; Influence of 21 days of vacuum-aging on color, bloom development, and WBSF of beef semimembranosus; Meat Science; 2016

    Wydane w 2015r.

    Anna Onopiuk, Anna Tokarzewicz, Ewa Gorodkiewicz; Cystatin C: A Kidney Function Biomarker; Advances in Clinical Chemistry; 2015

    Andrzej Półtorak, Jarosław Wyrwisz, Małgorzata Moczkowska, Monika Marcinkowska-Lesiak, Adrian Stelmasiak, Urszula Rafalska, Magdalena Zalewska, Agnieszka Wierzbicka, Da-Wen Sun; Correlation between instrumental texture and colour quality attributes with sensory analysis of selected cheeses as affected by fat contents; International Journal of Food Science and Technology; 2015

    Andrzej Półtorak, Jarosław Wyrwisz, Małgorzata Moczkowska, Monika Marcinkowska-Lesiak, Adrian Stelmasiak, Urszula Rafalska, Agnieszka Wierzbicka, Da-Wen Sun; Microwave vs. convection heating of bovine Gluteus Medius muscle: impact on selected physical properties of final product and cooking yield; International Journal of Food Science and Technology; 2015

    Dominika Guzek, Dominika Głąbska, Krzysztof Głąbski, Grzegorz Pogorzelski, Jerzy Barszczewski, Agnieszka Wierzbicka; Relationships between sarcomere length and basic composition of infraspinatus and longissimus dorsi muscle; Turkish Journal of Veterinary & Animal Sciences; 2015

    Joanna Łopacka, Katarzyna Żontała, Jacek Pietras, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka; Influence of short-term pre-aging in vacuum on physicochemical characteristics and consumer acceptability of modified atmosphere packed beef steaks; Irish Journal of Agricultural and Food Research; 2015

    Małgorzata Moczkowska, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka; Impact of the ageing process on the intensity of post mortem proteolysis and tenderness of beef from crossbreeds; Bulletin of the Veterinary Institute in Pulawy; 2015

    Uzyskane patenty:

    Agnieszka Wierzbicka, Andrzej Półtorak, Jerzy Wierzbicki, Grzegorz Pogorzelski, Jarosław Wyrwisz, Alicja Wierzbicka, Krystyna Gutkowska, Jarosław Horbańczuk, Katarzyna Cieszyńska, Adrian Stelmasiak, Arkadiusz Szpicer, Anna Onopiuk, Monika Marcinkowska-Lesiak,; Sposób wytwarzania suszonej wołowiny i suszona wołowina, zwłaszcza dla dzieci; 232488; 2019

    Agnieszka Wierzbicka, Andrzej Półtorak, Ewelina Pogorzelska, Grzegorz Pogorzelski, Jarosław Wyrwisz, Jerzy Wierzbicki, Alicja Wierzbicka, Aleksandra Lipińska, Adrian Stelmasiak, Arkadiusz Szpicer, Anna Onopiuk, Iwona Wojtasik-Kalinowska,; Sposób wytwarzania suszonej wołowiny i suszona wołowina, zwłaszcza dla osób aktywnych fizycznie; 232487; 2019

    Agnieszka Wierzbicka, Andrzej Półtorak, Ewelina Pogorzelska, Jerzy Wierzbicki, Jarosław Wyrwisz, Grzegorz Pogorzelski, Alicja Wierzbicka, Małgorzata Moczkowska, Katarzyna Cieszyńska, Adrian Stelmasiak, Arkadiusz Szpicer, Anna Onopiuk, Monika Marcinkowska-Lesiak, Aleksandra Lipińska,; Sposób wytwarzania suszonej wołowiny i suszona wołowina, zwłaszcza dla kobiet ; 232489; 2019

    Agnieszka Wierzbicka, Grzegorz Pogorzelski, Andrzej Półtorak, Jerzy Wierzbicki, Alicja Wierzbicka, Katarzyna Cieszyńska ; Sposób dojrzewania wołowych elementów kulinarnych ; 232490; 2019

    Wierzbicka Agnieszka, Horbańczuk Jarosław, Tomasik Cyprian, Gutkowska Krystyna, Marcinkowska-Lesiak Monika, Górska-Horczyczak Elżbieta, Godziszewska Jolanta, Sakowska Anna, Pogorzelska Ewelina, Poławska Ewa, Brodowska Marta, Wojtasik-Kalinowska Iwona, Strzałkowska Nina, Zdanowska-Sąsiadek Żaneta, ; Zastosowanie folii trójwarstwowej i modyfikowanej atmosfery do pakowania prozdrowotnych wyrobów z mięsa strusiego; 232495; 2019

    Moczkowska Małgorzata, Rozbicki Jan, Jochymek Paweł, Burzawa Elżbieta, Dybał Patryk, Wyrwisz Jarosław, Wierzbicka Agnieszka, Półtorak Andrzej, Kurek Marcin, Piwińska Monika,; Sposób wytwarzania makaronu i makaron; 231240; 2019

    Wyrwisz Jarosław, Wierzbicka Agnieszka, Półtorak Andrzej, Kurek Marcin, Piwińska Monika, Moczkowska Małgorzata, Rozbicki Jan, Jochymek Paweł, Burzawa Elżbieta, Tracz Dominik,; Sposób wytwarzania wyrobów piekarskich i wyroby piekarskie; 231241; 2019

    Horbańczuk Jarosław, Poławska Ewa, Półtorak Andrzej, Wierzbicka Agnieszka, Zdanowska-Sąsiadek Żaneta, Lipińska Paulina, Szpicer Arkadiusz, Oprządek Jolanta, Naranowicz Henryk, Juszczuk-Kubiak Edyta, Tomasik Cyprian, Jóźwik Artur, Pierzchała Mariusz, Stelmasiak Adrian, Sieroń Aleksander, Wyrwisz Jarosław, Strzałkowska Nina, Łukaszewicz Marek, Gutkowska Krystyna, ; Sposób wytwarzania gotowego do spożycia wyrobu z mięsa strusiego oraz gotowy do spożycia wyrób z mięsa strusiego; 233001; 2019

    Agnieszka Wierzbicka, Krystyna Gutkowska, Jarosław Horbańczuk, Monika Marcinkowska-Lesiak, Ewa Poławska, Andrzej Półtorak, Jarosław Wyrwisz, Dominika Guzek, Cyprian Tomasik, Maciej Kuboń; Sposób pozyskania kulinarnego mięsa strusia; 230222; 2018

    Wierzbicka Agnieszka, Putka Zbigniew, Nowakowski Waldemar; Sposób wytwarzania pieczywa pszennego jasnego zawierającego betaglukan, zastosowanie koncentratu z warstwy aleuronowej ziarna owsa i wyrób piekarniczy; 229848; 2018

    Półtorak Andrzej, Poławska Ewa, Stelmasiak Adrian, Wyrwisz Jarosław, Guzek Dominika, Głąbska Dominika, Zaremba Robert, Gutkowska Krystyna, Marcinkowska-Lesiak Monika, Tomasik Cyprian, Wierzbicka Agnieszka, Horbańczuk Jarosław,; Sposób wytwarzania wysokojakościowego wyrobu z mięsa strusiego; 226502; 2017

    Wierzbicka Agnieszka, Horbańczuk Jarosław, Półtorak Andrzej, Wyrwisz Jarosław, Poławska Ewa, Stelmasiak Adrian, Guzek Dominika, Gutkowska Krystyna, Tomasik Cyprian, Blicharski Tadeusz,; Sposób produkcji wysokojakościowych wyrobów z mięsa wieprzowego i strusiego; 225687; 2016

    Wierzbicka Agnieszka, Horbańczuk Jarosław, Guzek Dominika, Blicharski Tadeusz, Półtorak Andrzej, Wyrwisz Jarosław, Tomasik Cyprian, Stelmasiak Adrian, Marcinkowska-Lesiak Monika, Głąbska Dominika, Zaremba Robert, Gutkowska Krystyna, Poławska Ewa,; Sposób pozyskania kulinarnego mięsa wieprzowego i mięso wieprzowe; 225686; 2016

    Wierzbicka Agnieszka, Gutkowska Krystyna, Horbańczuk Jarosław, Marcinkowska-Lesiak Monika, Poławska Ewa, Półtorak Andrzej, Wyrwisz Jarosław, Guzek Dominika, Tomasik Cyprian, Kuboń Maciej, ; Zastosowanie folii trójwarstwowej i modyfikowanej atmosfery do pakowania prozdrowotnych wyrobów wieprzowych; 221874; 2015

    Wierzbicka Agnieszka, Gutkowska Krystyna, Horbańczuk Jarosław, Guzek Dominika, Poławska Ewa, Półtorak Andrzej, Marcinkowska-Lesiak Monika, Wyrwisz Jarosław, Tomasik Cyprian, Blicharski Tadeusz,; Sposób wytwarzania wieprzowych wyrobów mięsnych; 221480; 2015

    Wierzbicka Agnieszka, Gutkowska Krystyna, Horbańczuk Jarosław, Guzek Dominika, Poławska Ewa, Półtorak Andrzej, Marcinkowska-Lesiak Monika, Wyrwisz Jarosław, Tomasik Cyprian, Kuboń Maciej,; Sposób wytwarzania wyrobów mięsnych wieprzowych o kontrolowanej alergenności; 220814; 2015

  • Zakład Techniki w Żywieniu

    Wydane w 2020r.

    Elżbieta Górska-Horczyczak, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Agnieszka Wierzbicka; Supplemental linseed oil and antioxidants affect fatty acid composition, oxidation and colour stability of frozen pork; South African Journal of Animal Science; 2020

    Xi He, Huang Yangming, Elżbieta Górska-Horczyczak, Agnieszka Wierzbicka, Henryk H. Jeleń; Rapid analysis of Baijiu volatile compounds fingerprint for their aroma and regional origin authenticity assessment; Food Chemistry; 2020

    Monika Marcinkowska-Lesiak, Anna Onopiuk, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Magdalena Zalewska, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka; The influence of sage and hemp oils addition to gelatin-based edible coating on the quality features of pork; CYTA-Journal of Food; 2020

    Sabina Karp, Jarosław Wyrwisz, Marcin Kurek; The impact of different levels of oat B-glucan and water on gluten-free cake rheology and physicochemical characterisation; Journal of Food Science and Technology-Mysore; 2020

    Marcin Kurek, Małgorzata Moczkowska, Sabina Karp, Olaf Horbańczuk, Ewelina Rodak; Application of rich in B-glucan flours and preparations in bread baked from frozen dough; Food Science and Technology International; 2020

    Marcin Kurek, Natalia SOKOLOVA; Optimization of bread quality with quinoa flour of different particle size and degree of wheat flour replacement; Food Science and Technology; 2020

    Małgorzata Moczkowska, Sabina Karp, Olaf Horbańczuk, Monika Hanula, Jarosław Wyrwisz, Marcin Kurek; Effect of rosmeary extract addition on oxidative stability and quality of hemp seed oil; Food and Bioproducts Processing; 2020

    Magdalena D. Pieczynska, Yang Yang, S. Petrykowski, Olaf Horbańczuk, Atanas G. Atanasov, Jaroslaw O. Horbanczuk; Gut microbiota and its metabolites in atherosclerosis development; Molecules; 2020

    Ewelina Pogorzelska – Nowicka, Monika Hanula, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Adrian Stelmasiak, Magdalena Zalewska, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka; Packaging in a High O2 or Air Atmospheres and in Microperforated Films Effects on Quality of Button Mushrooms Stored at Room Temperature; Agriculture (Switzerland); 2020

    Eliana B. Souto, Raquel da da Ana, Selma B. Souto, Aleksandra Zielińska, Conrado Marques, Luciana N. Andrade, Olaf Horbańczuk, Atanas G. Atanasov, Massimo Lucarini, Alessandra Durazzo, Amélia M. Silva, Ettore Novellino, Antonello Santini, Patricia Severino; In Vitro Characterization, Modelling, and Antioxidant Properties of Polyphenon-60 from Green Tea in Eudragit S100-2 Chitosan Microspheres; Nutrients; 2020

    Eliana B. Souto, Selma B. Souto, Aleksandra Zielinska, Alessandra Durazzo, Massimo Lucarini, Antonello Santini, Olaf Horbańczuk, Atanas G. Atanasov, Conrado Marques, Luciana N. Andrade, Amélia M. Silva, Patricia Severino; Perillaldehyde 1,2-epoxide Loaded SLN-Tailored mAb: Production; Physicochemical Characterization and In Vitro Cytotoxicity Profile in MCF-7 Cell Lines Pharmaceutics; 2020

    Devesh Tewari, Artur Jóźwik, Małgorzata Łysek-Gładysińska, Weronika Grzybek, Wioletta Adamus-Białek, Jacek Bicki, Nina Strzałkowska, Agnieszka Kamińska, Olaf Horbańczuk, Atanas G. Atanasov; Fenugreek (Trigonella foenum-graecum L.) Seeds Dietary Supplementation Regulates Liver Antioxidant Defense Systems in Aging Mice; Nutrients; 2020

    Krzysztof M. Tokarz, Wojciech Makowski, Barbara Tokarz, Monika Hanula, Ewa Sitek, Ewa Muszyńska, Roman Jędrzejczyk, Rafał Banasiuk, Łukasz Chajec, Stanisław Mazur Can Ceylon Leadwort (Plumbago zeylanica L.) Acclimate to Lead Toxicity —Studies of Photosynthetic Apparatus Efficiency; International Journal of Molecular Sciences; 2020

    Andy Wai Kan Yeung, Ilkay Erdogan Erdogan, Bharat Bhushan Aggarwal, Maurizio Battino, Tarun Belwal, Anupam Bishayee, Maria Daglia, Hari Prasad Devkota, Amr El-Demerdash, Aneliya A. Balacheva, Maya G. Gieorgieva, Vijai Kumar Gupta, Jarosław Olav Horbańczuk, Artur Jóźwik, Ioana Mozos, Seyed Mohammad Nabavi, Valeria Pittala, Joanna Feder-Kubis, Ana Sanches Silva, Helen Sheridan, Antoni Sureda, Dongdong Wang, Volkmar Weissig, Yang Yang, Gokhan Zengin, Karuna Shanker, Mohammad Amin Moosavi, Muhammad Ajmal Shah, Fuad Al-Rimawi, Alessandra Durazzo, Massimo Lucarini, Eliana B. Souto, Antonello Santini, Dimitar Djilianov, Niranjan Das, Efstathia P. Skotti, Anna Wieczorek, Małgorzata Lysek-Gladysinska, Monika Michalczuk, Olaf Horbańczuk, Nikolay T. Tzvetkov, Atanas G. Atanasov; Berberine, a popular dietary supplement for human and animal health: Quantitative research literature analysis – a review; Animal Science Papers and Reports; 2020.

    Wydane w 2019r.

    Marta Brodowska-Trębacz, Dominika Guzek, Artur Jóźwik, Dominika Głąbska, Jolanta Godziszewska, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Magdalena Zarodkiewicz, Magdalena Gantner, Agnieszka Wierzbicka; The effect of high-CO atmosphere in packaging of pork from pigs supplemented with rapeseed oil and antioxidants on oxidation processes; LWT-Food Science and Technology; 2019

    Ewelina Drozińska, Aleksandra Kanclerz, Marcin Kurek; Microencapsulation of sea buckthorn oil with B-glucan from barley as coating material International Journal of Biological; Macromolecules; 2019

    Ewelina Drozińska, Aleksandra Kanclerz, Marcin Kurek; Wykorzystanie polisacharydów jako materiałów powłokowych w procesach mikrokapsułkowania; Przemysł Spożywczy; 2019

    Amr El-Demerdash, Atanas Atanosov, Olaf Horbańczuk, Mohamed Tammam, Mamdouh Abdel-Mogib, John Hooper, Nazim Sekeroglu, Ali Al-Mourabit, Anake Kijjoa; Chemical diversity and biological activities of marine sponges of the genus Suberea ; Marine Drugs; 2019

    Olaf Horbańczuk, Małgorzata Moczkowska, Joanna Marchewka, Atanas G. Atanasov, Marcin Kurek; The composition of fatty acids in ostrich meat influenced by the type of packaging and refrigerated storage; Molecules; 2019

    Olaf Horbańczuk, Marcin Kurek, Atanas Atanosov, Mladen Brnčić, Suzana Brnčić; The effect of natural antioxidants on quality and shelf life of beef and beef products; Food Technology and Biotechnology; 2019

    Sabina Karp, Jarosław Wyrwisz, Marcin Kurek; Comparative analysis of the physical properties of o/w emulsions stabilised by cereal B-glucan and other stabilisers; International Journal of Biological; Macromolecules; 2019

    Sabina Karp, Jarosław Wyrwisz, Marcin Kurek, Agnieszka Wierzbicka; The use of high-in B-glucan oat fibre powder as a structuring agent in gluten-free yeast-leavened cake; Food Science and Technology International; 2019

    Marcin Kurek, Agnieszka Krzemińska; Effect of modified atmosphere packaging on quality of bread with amaranth flour addition Food Science and Technology International; 2019

    Marcin Kurek, Jarosław Wyrwisz, Sabina Karp, Agnieszka Wierzbicka; Effect of modified atmosphere packaging on the quality of wheat bread fortified with soy flour and oat fibreJournal of Food Measurement and Characterization; 2019

    Małgorzata Moczkowska, Sabina Karp, Yuge Niu, Marcin Kurek; Enzymatic, enzymatic-ultrasonic and alkaline extraction of soluble dietary fibre from flaxseed – a physicochemical approach Food Hydrocolloids; 2019

    Ewelina Pieczykolan, Marcin Kurek; Use of guar gum, gum arabic, pectin, beta-glucan and inulin for microencapsulation of anthocyanins from chokeberry; International Journal of Biological Macromolecules 2019

    Ewelina Pogorzelska – Nowicka, Marta Brodowska-Trębacz, Elżbieta Górska-Horczyczak, Jolanta Godziszewska, Anna Sakowska, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Agnieszka Wierzbicka; Physicochemical and biochemical properties of ground pork formulated with addition of Prunus cerasus (cv Montmorency) extract and subjected to freezing storage; Acta Universitatis Cibiniensis – Series E Food Technology; 2019

    Andrzej Półtorak, Monika Marcinkowska-Lesiak, Krzysztof Lendzion, Anna Onopiuk, Małgorzata Moczkowska, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Agnieszka Wierzbicka; The effect of bioactive components of plant origin on the physicochemical and sensory characteristics of functional sausages; Food Science and Technology; 2019

    Małgorzata Sobieralska, Marcin Kurek; Beta-glucan as Wall Material in Encapsulation of Elderberry (Sambucus nigra) Extract; Plant Foods for Human Nutrition; 2019

    Adrian Stelmasiak, Jarosław Wyrwisz, Agnieszka Wierzbicka Effect of packaging methods on salt-reduced smoked-steamed ham using herbal extracts; CyTA-Journal of Food; 2019

    Jarosław Wyrwisz, Małgorzata Moczkowska, Marcin Kurek, Sabina Karp, Atanas Atanosov, Agnieszka Wierzbicka Evaluation of WBSF, color, cooking loss of longissimus lumborum muscle with fiber optic near-infrared spectroscopy (FT-NIR), depending on aging time; Molecules; 2019

    Andy Yeung, Nikolay Tzvetkov, Artur Jóźwik, Olaf Horbańczuk, Timea Polgar, Magdalena Pieczyńska, Silvestre Sampino, Ferdinando Nicoletti, Ioana Berindan-Neagoe, Maurizio Battino, Atanas Atanosov Food toxicology: quantitative analysis of the research field literatureInternational; Journal of Food Sciences and Nutrition; 2019

    Andy Wai Kan Yeung, Bharat Bhushan Aggarwal, Ilkay Erdogan Orhan, Olaf Horbańczuk, Davide Barreca, Maurizio Battino, Tarun Belwal, Anupam Bishayee, Maria Daglia, Hari Prasad Devkota, Javier Echeverría, Aneliya Balacheva, Maya Georgieva, Keith Godfrey, Vijai Kumar Gupta, Jarosław Olav Horbańczuk, Lukasz Huminiecki, Artur Jóźwik, Nina Strzałkowska, Andrei Mocan, Ioana Mozos, Seyed Mohammad Nabavi, Tamara Pajpanova, Valeria Pittal?, Joanna Feder-Kubis, Silvestre Sampino, Ana Sanches Silva, Helen Sheridan, Antoni Sureda, Devesh Tewari, Dongdong Wang, Volkmar Weissig, Yang Yang, Gökhan Zengin, Karuna Shanker, Mohammad Amin Moosavi, Muhammad Ajmal Shah, Ekaterina Kozuharova, Fuad Al-Rimawi, Alessandra Durazzo, Massimo Lucarini, Eliana B. Souto, Antonello Santini, Clemens Malainer, Dimitar Djilianov, Lyubka P. Tancheva, Hua-Bin Li, Ren-You Gan, Nikolay T. Tzvetkov, Atanas G. Atanasov; Amr El-Demerdash Resveratrol, a popular dietary supplement for human and animal health: Quantitative research literature analysis-a review; Animal Science Papers and Reports; 2019

    Wydane w 2018r.

    Atanas G. Atanasov, Shefali Sabharanjak, Gokhan Zengin, Adriano Mollica, Agnieszka Szostak, Mario Simirgiotis, Łukasz Huminiecki, Olaf Horbańczuk, Seyed Mohammad Nabavi, Andrei Mocan; Pecan nuts: A review of reported bioactivities and health effects; Trends in Food Science & Technology; 2018

    Marta Brodowska-Trębacz, Dominika Guzek, Jolanta Godziszewska, Ewelina Pogorzelska – Nowicka, Agnieszka Wierzbicka; Oxidation processes of Longissimus dorsi from pigs supplemented with linseed oil and antioxidants; South African Journal of Animal Science; 2018

    Magdalena Gantner, Marta Brodowska-Trębacz, Elżbieta Górska-Horczyczak, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Agnieszka Najda, Ewelina Pogorzelska – Nowicka, Jolanta GodziszewskaAntioxidant effect of sage (Salvia officinalis L.) extract on turkey meatballs packed in cold modified atmosphere; CyTA-Journal of Food; 2018

    Jolanta Godziszewska, Ewelina Pogorzelska – Nowicka, Marta Brodowska-Trębacz, Grażyna Jagura-Burdzy, Agnieszka Wierzbicka; Detection in raw cow’s milk of coliform bacteria – reservoir of antibiotic resistance; LWT-Food Science and Technology; 2018

    Artur Jóźwik, Nina Strzałkowska, Joanna Marchewka, Olaf Horbańczuk, Małgorzata Szumacher-Strabel, Adam Cieślak, Maciej Gogulski, Agnieszka Kamińska, Monika Michalczuk, Małgorzata Łysek-Gładysińska, Atanas Atanosov; The activity of glycosidases in Turkey muscles as influenced by the form and level of Cu, Zn, Mn dietary supplementation; Animal Science Papers and Reports; 2018

    Marcin Kurek, Małgorzata Moczkowska, Ewelina Pieczykolan, Małgorzata Sobieralska Barley -dB-glucan – modified starch complex as potential encapsulation agent for fish oilInternational; Journal of Biological Macromolecules; 2018

    Marcin Kurek, Jarosław Wyrwisz, Magdalena Brzeska, Małgorzata Moczkowska, Sabina Karp, Agnieszka Wierzbicka; Effect of different beta-glucan preparation pretreatments on fortified bread quality; Ciencia e Tecnologia de Alimentos; 2018

    Marcin Kurek, Jarosław Wyrwisz, Sabina Karp, Agnieszka Wierzbicka Effect of fiber sources on fatty acids profile, glycemic index, and phenolic compound content of in vitro digested fortified wheat bread; Journal of Food Science and Technology-Mysore; 2018

    Marcin Kurek, Sabina Karp, Adrian Stelmasiak, Ewelina Pieczykolan, Karolina Juszczyk, Anne Rieder; Effect of natural flocculants on purity and properties of B-glucan extracted from barley and oat; Carbohydrate Polymers; 2018

    Marcin Kurek, Sabina Karp, Jarosław Wyrwisz, Yuge Niu; Physicochemical properties of dietary fibers extracted from gluten-free sources: quinoa (Chenopodium quinoa), amaranth (Amaranthus caudatus) and millet (Panicum miliaceum); Food Hydrocolloids; 2018

    Monika Marcinkowska-Lesiak, Anna Onopiuk, Magdalena Zalewska, Aleksandra Ciepłoch, Lara Barotti; The effect of different level of Spirulina powder on the chosen quality parameters of shortbread biscuits; Journal of Food Processing and Preservation; 2018

    Ewelina Pogorzelska – Nowicka, Jolanta Godziszewska, Marta Brodowska-Trębacz, Agnieszka Wierzbicka; Antioxidant potential of Haematococcus pluvialis extract rich in astaxanthin on colour and oxidative stability of raw ground pork meat during refrigerated storage; Meat Science; 2018

    Ewelina Pogorzelska – Nowicka, Atanas Atanosov, Jarosław Horbańczuk, Agnieszka Wierzbicka Bioactive compounds in functional meat products; Molecules; 2018

    Ewelina Pogorzelska – Nowicka, Jolanta Godziszewska, Jarosław Horbańczuk, Atanas Atanosov, Agnieszka Wierzbicka; The effect of PUFA-rich plant oils and bioactive compounds supplementation in pig diet on color parameters and myoglobin status in long-frozen pork meat; Molecules; 2018

    Andrzej Półtorak, Monika Marcinkowska-Lesiak, Krzysztof Lendzion, Małgorzata Moczkowska, Anna Onopiuk, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Agnieszka Wierzbicka; Evaluation of the antioxidant, anti-inflammatory and antimicrobial effects of catuaba, galangal, roseroot, maca root, guarana and polyfloral honey in sausages during storage; LWT-Food Science and Technology; 2018

    Adrian Stelmasiak, Jarosław Wyrwisz, Agnieszka Wierzbicka Pig diet with bioactive compounds influences quality of meat and smoked ham; South African Journal of Animal Science; 2018

    Iwona Wojtasik-Kalinowska, Dominika Guzek, Elżbieta Górska-Horczyczak, Marta Brodowska-Trębacz, Da-Wen Sun, Agnieszka Wierzbicka; Diet with linseed oil and organic selenium yields low n-6/n-3 ratio pork Semimembranosus meat with unchanged volatile compound profiles; International Journal of Food Science and Technology; 2018

    Andy Yeung, Bharat Aggarwal, Davide Barreca, Maurizio Battino, Tarun Belwal, Olaf Horbańczuk, Ioana Berindan-Neagoe, Anupam Bishayee, Maria Daglia, Hari Devkota, Javier Echeverría, Amr El-Demerdash, Ilkay Orhan, Keith Godfrey, Vijai Gupta, Jarosław Horbańczuk, Jacek Modliński, Lukas Huber, Łukasz Huminiecki, Artur Jóźwik, Joanna Marchewka, Mark Miller, Andrei Mocan, Seyed Nabavi, Ioana Mozos, Magdalena Pieczyńska, Valeria Pittala, Kannan Rengasamy, Sanches Silva, Helen Sheridan, Adrian Stankiewicz, Nina Strzałkowska, Antoni Sureda, Devesh Tewari, Volkmar Weissig, Gokhan Zengin, Atanas Atanosov; Dietary natural products and their potential to influence health and disease including animal model studies; Animal Science Papers and Reports; 2018

    Magdalena Zalewska, Monika Marcinkowska-Lesiak, Anna Onopiuk, Adrian Stelmasiak, Andrzej Półtorak; Modified atmosphere packaging for extending the shelf life of fresh Agaricus bisporus; Journal of Food Processing and Preservation; 2018

    Magdalena Zalewska, Monika Marcinkowska-Lesiak, Anna Onopiuk; Physicochemical properties of white button mushrooms (Agaricus bisporus) as affected by coating; Journal of Food Processing and Preservation; 2018

    Żaneta Zdanowska-Sąsiadek, Joanna Marchewka, Jarosław Horbańczuk, Agnieszka Wierzbicka, Paulina Lipińska, Artur Jóźwik, Atanas Atanosov, Łukasz Huminiecki, Aleksander Sieroń, Karolina Sieroń, Nina Strzałkowska, Adrian Stelmasiak, Stefan Smet, Thomas Hecke, Louwrens Hoffman Nutrients composition in fit snacks made from Ostrich, beef and chicken dried meat Molecules; 2018

    Wydane w 2017r.

    Marta Brodowska-Trębacz, Dominika Guzek, Jolanta Godziszewska, Elżbieta Górska-Horczyczak, Ewelina Pogorzelska – Nowicka, Anna Sakowska, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Magdalena Gantner, Agnieszka Wierzbicka; Cherry (Prunus cerasus cv Montmorency) extract with standardised antioxidant potential as preservative for refrigerated storage of ground pork; International Journal of Food Science and Technology; 2017

    Magdalena Gantner, Dominika Guzek, Agnieszka Najda, Marta Brodowska-Trębacz, Elżbieta Górska-Horczyczak, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Jolanta Godziszewska; Oxidative and microbial stability of poultry meatballs added with coriander extracts and packed in cold modified atmosphere; International Journal of Food Properties; 2017

    Magdalena Gantner, Dominika Guzek, Ewelina Pogorzelska – Nowicka, Marta Brodowska-Trębacz, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Jolanta Godziszewska; The effect of film type and modified atmosphere packaging with different initial GAS composition on the shelf life of white mushrooms (Agaricus bisporus L.); Journal of Food Processing and Preservation 2017

    Jolanta Godziszewska, Dominika Guzek, Ewelina Pogorzelska – Nowicka, Marta Brodowska-Trębacz, Elżbieta Górska-Horczyczak, Anna Sakowska, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Magdalena Gantner, Agnieszka Wierzbicka; A simple method of the detection of pork spoilage caused by Rahnella aquatilis; LWT-Food Science and Technology; 2017

    Jolanta Godziszewska, Dominika Guzek, Dominika Głąbska, Artur Jóźwik, Marta Brodowska-Trębacz, Krzysztof Głąbski, Magdalena Zarodkiewicz, Magdalena Gantner, Agnieszka Wierzbicka; Nutrient oxidation in pork loin is influenced by feed supplementation and packing methods; Journal of Food Composition and Analysis 2017

    Elżbieta Górska-Horczyczak, Maciej Horczyczak, Dominika Guzek, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Agnieszka Wierzbicka; Chromatographic fingerprints supported by artificial neural network for differentiation of fresh and frozen pork; Food Control; 2017

    Elżbieta Górska-Horczyczak, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Dominika Guzek, Da-Wen Sun, Agnieszka Wierzbicka; Dierentiation of chill-stored and frozen pork necks using electronic nose with ultra-fast gas chromatography; Journal of Food Process Engineering; 2017

    Dominika Guzek, Dominika Głąbska, Marta Brodowska-Trębacz, Jolanta Godziszewska, Elżbieta Górska-Horczyczak, Ewelina Pogorzelska – Nowicka, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Agnieszka Wierzbicka; The sensory quality of allergen-controlled, fat-reduced, salt-reduced pork-ostrich sausages during storage; Journal of the Science of Food and Agriculture; 2017

    Olaf Horbańczuk, Agnieszka Wierzbicka; Effects of packaging methods on shelf life of ratite meats; Journal of Veterinary Research; 2017

    Jasińska, Marcin Kurek; The effect of oil plants supplementation in pig diet on quality and nutritive value of pork meat; Animal Science Papers and Reports ;2017

    Sabina Karp, Jarosław Wyrwisz, Marcin Kurek, Agnieszka Wierzbicka; Combined use of cocoa dietary fibre and steviol glycosides in low-calorie muffins production; International Journal of Food Science and Technology 2017

    Marcin Kurek, Jarosław Wyrwisz, Sabina Karp, Magdalena Brzeska, Agnieszka Wierzbicka; Comparative analysis of dough rheology and quality of bread baked from fortified and high-in-fiber flours; Journal of Cereal Science; 2017

    Marcin Kurek, Jarosław Wyrwisz, Agnieszka Wierzbicka; Optimization of beta-glucan and water content in fortified wheat bread using Response Surface Methodology according to staling kinetics; LWT-Food Science and Technology; 2017

    Marcin Kurek, Jarosław Wyrwisz, Sabina Karp, Agnieszka Wierzbicka; Particle size of dietary fiber preparation affects the bioaccessibility of selected vitamin B in fortified wheat bread; Journal of Cereal Science; 2017

    Monika Marcinkowska-Lesiak, Ewa Poławska, Adrian Stelmasiak, Agnieszka Wierzbicka Quality of pork loin stored under different light intensity; Food Science and Technology; 2017

    Małgorzata Moczkowska, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka; The effect of ageing on changes in myofibrillar protein in selected muscles in relation to the tenderness of meat obtained from cross-breed heifers International; Journal of Food Science and Technology; 2017

    Małgorzata Moczkowska, Andrzej Półtorak, Magdalena Montowska, Edward Pospiech, Agnieszka Wierzbicka; The effect of the packaging system and storage time on myofibrillar protein degradation and oxidation process in relation to beef tenderness; Meat Science; 2017

    Anna Onopiuk, Andrzej Półtorak, Jarosław Wyrwisz, Małgorzata Moczkowska, Adrian Stelmasiak, Aleksandra Lipińska, Arkadiusz Szpicer, Magdalena Zalewska, Robert Zaremba, Maciej Kuboń, Agnieszka Wierzbicka; Impact of ozonisation on pro-health properties and antioxidant capacity of ‘Honeoye’ strawberry fruit; CyTA-Journal of Food; 2017

    Anna Onopiuk, Andrzej Półtorak, Małgorzata Moczkowska, Arkadiusz Szpicer, Agnieszka Wierzbicka; The impact of ozone on health-promoting, microbiological, and colour properties of Rubus ideaus raspberries; CyTA-Journal of Food; 2017

    Andrzej Półtorak, Małgorzata Moczkowska, Jarosław Wyrwisz, Agnieszka Wierzbicka Beef tenderness improvement by dietary vitamin D3 supplementation in the last stage of fattening of cattle; Journal of Veterinary Research; 2017

    Anna Sakowska, Dominika Guzek, Da-Wen Sun, Agnieszka Wierzbicka Effects of 0.5% carbon monoxide in modified atmosphere packagings on selected quality attributes of M. Longissimus dorsi beef steaks; Journal of Food Process Engineering; 2017

    Iwona Wojtasik-Kalinowska, Dominika Guzek, Marta Brodowska-Trębacz, Jolanta Godziszewska, Elżbieta Górska-Horczyczak, Ewelina Pogorzelska – Nowicka, Anna Sakowska, Magdalena Gantner, Agnieszka Wierzbicka; The effect of addition of Nigella sativa L. oil on the quality and shelf life of pork patties; Journal of Food Processing and Preservation; 2017

    Jarosław Wyrwisz, Marcin Kurek, Sabina Karp, Małgorzata Moczkowska, Adrian Stelmasiak, Agnieszka Wierzbicka; Optimization of modified atmosphere gases composition used for storage of high-fiber muffins; Journal of Food Process Engineering; 2017

    Wydane w 2016r.

    Grzegorz Pogorzelski, Ewelina Pogorzelska – Nowicka, Agnieszka Wierzbicka; System MSA jako obiektywny system oceny jakości tusz wołowych; 2016

    Agnieszka Wierzbicka, Andrzej Półtorak, Jarosław Wyrwisz, Maciej Kuboń, Jerzy Wierzbicki, Grzegorz Pogorzelski, Marcin Kurek, Krzysztof Lendzion, Alicja Wierzbicka, Katarzyna Cieszyńska; Rola systemów produkcji wołowiny i metod weryfikacji jej jakości; 2016

    Marta Brodowska-Trębacz, Dominika Guzek, Aleksandra Kołota, Dominika Głąbska, Elżbieta Górska-Horczyczak, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Agnieszka Wierzbicka; Effect of diet on oxidation and profile of volatile compounds of pork after freezing storage; Journal of Food and Nutrition Research; 2016

    Krzysztof Damaziak, Adrian Stelmasiak, Monika Michalczuk, Jarosław Wyrwisz, Małgorzata Moczkowska, Monika Marcinkowska-Lesiak, Jan Niemiec, Agnieszka Wierzbicka; Analysis of storage possibility of raw and smoked breast meat of oat-fattened White Kołuda® goose based on their quality characteristics; Poultry Science; 2016

    Stefan de Smet, Dominika Tolik, Aleksandra Ciepłoch, Olaf Horbańczuk, Katleen Raes The effect of dietary oil seeds on the fatty acid profile and metabolism in ostrich liver; Animal Science Papers and Reports; 2016

    Jolanta Godziszewska, Dominika Guzek, Krzysztof Głabski, Agnieszka Wierzbicka; Mobile antibiotic resistance – The spread of genes determining the resistance of bacteria through food products; Postępy Higieny i Medycyny Doświadczalnej; 2016

    Elżbieta Górska-Horczyczak, Dominika Guzek, Zuzanna Molęda, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Marta Brodowska-Trębacz, Agnieszka Wierzbicka; Applications of electronic noses in meat analysis, Ciencia e Tecnologia de Alimentos; 2016

    Dominika Guzek, Dominika Głąbska, Krystyna Gutkowska, Agnieszka Wierzbicka; Effect of carcass fat and conformation class on consumer perception of various grilled beef muscles; Journal of Food Science and Technology-Mysore; 2016

    Olaf Horbańczuk, Agnieszka Wierzbicka; Technological and nutritional properties of ostrich, emu, and rhea meat quality; Journal of Veterinary Research; 2016

    Sabina Karp, Jarosław Wyrwisz, Marcin Kurek, Agnieszka Wierzbicka; Physical properties of muffins sweetened with steviol glycosides as the sucrose replacement; Food Science and Biotechnology; 2016

    Marcin Kurek, Jarosław Wyrwisz, Monika Piwińska, Agnieszka Wierzbicka; Application of the response surface methodology in optimizing oat fiber particle size and flour replacement in wheat bread Rolls; CyTA-Journal of Food; 2016

    Marcin Kurek, Jarosław Wyrwisz, Agnieszka Wierzbicka; Effect of B-glucan particle size on the properties of fortified wheat Rolls; CyTA-Journal of Food; 2016

    Marcin Kurek, The application of informatics systems in restaurants; British Journal of Applied Science & Technology; 2016

    Marcin Kurek, Jarosław Wyrwisz, Monika Piwińska, Agnieszka Wierzbicka; The effect of oat fibre powder particle size on the physical properties of wheat bread Rolls; Food Technology and Biotechnology; 2016

    Monika Marcinkowska-Lesiak, Żaneta Zdanowska-Sąsiadek, Adrian Stelmasiak, Krzysztof Damaziak, Monika Michalczuk, Ewa Poławska, Jarosław Wyrwisz, Agnieszka Wierzbicka; Effect of packaging method and cold-storage time on chicken meat quality; CyTA-Journal of Food; 2016

    Monika Marcinkowska-Lesiak, Robert Zaremba; Effect of pig diet composition and type of packaging material on the chosen quality parameters of smoked bacon as related to storage time; Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2016

    Monika Piwińska, Jarosław Wyrwisz, Marcin Kurek, Agnieszka Wierzbicka; Effect of drying methods on the physical properties of durum wheat pasta; CyTA-Journal of Food; 2016

    Monika Piwińska, Jarosław Wyrwisz, Agnieszka Wierzbicka; Effect of micronization of high-fiber oat powder and vacuum-drying on pasta quality; CyTA-Journal of Food; 2016

    Monika Piwińska, Jarosław Wyrwisz, Marcin Kurek, Agnieszka Wierzbicka; Effect of oat B-glucan fiber powder and vacuum-drying on cooking quality and physical properties of pasta; CyTA-Journal of Food; 2016

    Ewelina Pogorzelska – Nowicka, Jadwiga Hamułka, Agata Wawrzyniak; Astaksantyna – budowa, właściwości i możliwości zastosowania w żywności funkcjonalnej; ŻYWNOŚĆ – Nauka Technologia Jakość; 2016

    Anna Sakowska, Dominika Guzek, Dominika Głąbska, Agnieszka Wierzbicka; Carbon monoxide concentration and exposure time effects on the depth of CO penetration and surface color of raw and cooked beef longissimus lumborum steaks; Meat Science; 2016

    Anna Sakowska, Dominika Guzek, Agnieszka Wierzbicka; Effects of carbon monoxide treatment before vacuum packaging on the physical parameters and consumer evaluations of raw beef; Ciencia e Tecnologia de Alimentos; 2016

    Iwona Wojtasik-Kalinowska, Dominika Guzek, Elżbieta Górska-Horczyczak, Dominika Głąbska, Marta Brodowska-Trębacz, Da-Wen Sun, Agnieszka Wierzbicka; Volatile compounds and fatty acids profile in Longissimus Dorsi muscle from pigs fed with feed containing bioactive components; LWT-Food Science and Technology; 2016

    Jarosław Wyrwisz, Małgorzata Moczkowska, Marcin Kurek, Adrian Stelmasiak, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka; Influence of 21 days of vacuum-aging on color, bloom development, and WBSF of beef semimembranosus; Meat Science; 2016

    Magdalena Zalewska, Adam Otreszko-Arski, Mariusz Zalewski; Wpływ suszenia konwekcyjnego i liofilizacji na barwę wybranych owoców; Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2016

    Magdalena Zalewska; Zastosowanie mikrotomografii komputerowej w analizie żywności; Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2016

    Wydane w 2015r.

    Marcin Kurek, Monika Piwińska, Jarosław Wyrwisz, Agnieszka Wierzbicka; Automated static image analysis as a novel tool in describing the physical properties of dietary fiber; Ciencia e Tecnologia de Alimentos 2015

    Marcin Kurek, Jarosław Wyrwisz, Monika Piwińska, Agnieszka Wierzbicka; Influence of the wheat flour extraction degree in the quality of bread made with high proportions of B-glucan; Food Science and Technology; 2015

    Marcin Kurek, Jarosław Wyrwisz, Monika Piwińska, Agnieszka Wierzbicka; Influence of the wheat flour extraction degree in the quality of bread made with high proportions of B-glucan; Ciencia e Tecnologia de Alimentos; 2015

    Marcin Kurek, Jarosław Wyrwisz, Agnieszka Wierzbicka; Response surface methodology in B-glucan wheat rolls production using microwave Convection; International Journal of Food Science and Technology; 2015

    Marcin Kurek, Jarosław Wyrwisz; The application of dietary fiber in bread products; Journal of Food Processing & Technology; 2015

    Małgorzata Moczkowska, Andrzej Półtorak, Agnieszka Wierzbicka; Impact of the ageing process on the intensity of post mortem proteolysis and tenderness of beef from crossbreeds; Bulletin of the Veterinary Institute in Pulawy; 2015

    Monika Piwińska, Jarosław Wyrwisz, Marcin Kurek, Agnieszka Wierzbicka; Hydration and physical properties of vacuum-dried durum wheat semolina pasta with high-fiber oat powder; LWT-Food Science and Technology; 2015

    Monika Piwińska, Robert Zaremba; Monitorowanie i kontrola temperatury w przemyśle spożywczym z wykorzystaniem promieniowania elektromagnetycznego w zakresie podczerwieni; Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2015

    Andrzej Półtorak, Jarosław Wyrwisz, Małgorzata Moczkowska, Monika Marcinkowska-Lesiak, Adrian Stelmasiak, Urszula Rafalska, Magdalena Zalewska, Agnieszka Wierzbicka, Da-Wen Sun; Correlation between instrumental texture and colour quality attributes with sensory analysis of selected cheeses as affected by fat contents; International Journal of Food Science and Technology; 2015

    Andrzej Półtorak, Jarosław Wyrwisz, Małgorzata Moczkowska, Monika Marcinkowska-Lesiak, Adrian Stelmasiak, Urszula Rafalska, Agnieszka Wierzbicka, Da-Wen Sun; Microwave vs. convection heating of bovine Gluteus Medius muscle: impact on selected physical properties of final product and cooking yield; International Journal of Food Science and Technology; 2015

    Uzyskane patenty:

    Agnieszka Wierzbicka, Andrzej Półtorak, Jerzy Wierzbicki, Grzegorz Pogorzelski, Jarosław Wyrwisz, Alicja Wierzbicka, Krystyna Gutkowska, Jarosław Horbańczuk, Katarzyna Cieszyńska, Adrian Stelmasiak, Arkadiusz Szpicer, Anna Onopiuk, Monika Marcinkowska-Lesiak; Sposób wytwarzania suszonej wołowiny i suszona wołowina, zwłaszcza dla dzieci; 232488; 2019

    Agnieszka Wierzbicka, Andrzej Półtorak, Ewelina Pogorzelska, Grzegorz Pogorzelski, Jarosław Wyrwisz, Jerzy Wierzbicki, Alicja Wierzbicka, Aleksandra Lipińska, Adrian Stelmasiak, Arkadiusz Szpicer, Anna Onopiuk, Iwona Wojtasik-Kalinowska; Sposób wytwarzania suszonej wołowiny i suszona wołowina, zwłaszcza dla osób aktywnych fizycznie; 232487; 2019

    Agnieszka Wierzbicka, Andrzej Półtorak, Ewelina Pogorzelska, Jerzy Wierzbicki, Jarosław Wyrwisz, Grzegorz Pogorzelski, Alicja Wierzbicka, Małgorzata Moczkowska, Katarzyna Cieszyńska, Adrian Stelmasiak, Arkadiusz Szpicer, Anna Onopiuk, Monika Marcinkowska-Lesiak, Aleksandra Lipińska; Sposób wytwarzania suszonej wołowiny i suszona wołowina, zwłaszcza dla kobiet ; 232489; 2019

    Wierzbicka Agnieszka, Horbańczuk Jarosław, Tomasik Cyprian, Gutkowska Krystyna, Marcinkowska-Lesiak Monika, Górska-Horczyczak Elżbieta, Godziszewska Jolanta, Sakowska Anna, Pogorzelska Ewelina, Poławska Ewa, Brodowska Marta, Wojtasik-Kalinowska Iwona, Strzałkowska Nina, Zdanowska-Sąsiadek Żaneta; Zastosowanie folii trójwarstwowej i modyfikowanej atmosfery do pakowania prozdrowotnych wyrobów z mięsa strusiego; 232495; 2019

    Moczkowska Małgorzata, Rozbicki Jan, Jochymek Paweł, Burzawa Elżbieta, Dybał Patryk, Wyrwisz Jarosław, Wierzbicka Agnieszka, Półtorak Andrzej, Kurek Marcin, Piwińska Monika; Sposób wytwarzania makaronu i makaron; 231240; 2019

    Wyrwisz Jarosław, Wierzbicka Agnieszka, Półtorak Andrzej, Kurek Marcin, Piwińska Monika, Moczkowska Małgorzata, Rozbicki Jan, Jochymek Paweł, Burzawa Elżbieta, Tracz Dominik; Sposób wytwarzania wyrobów piekarskich i wyroby piekarskie; 231241; 2019

    Horbańczuk Jarosław, Poławska Ewa, Półtorak Andrzej, Wierzbicka Agnieszka, Zdanowska-Sąsiadek Żaneta, Lipińska Paulina, Szpicer Arkadiusz, Oprządek Jolanta, Naranowicz Henryk, Juszczuk-Kubiak Edyta, Tomasik Cyprian, Jóźwik Artur, Pierzchała Mariusz, Stelmasiak Adrian, Sieroń Aleksander, Wyrwisz Jarosław, Strzałkowska Nina, Łukaszewicz Marek, Gutkowska Krystyna; Sposób wytwarzania gotowego do spożycia wyrobu z mięsa strusiego oraz gotowy do spożycia wyrób z mięsa strusiego; 233001; 2019

    Agnieszka Wierzbicka, Krystyna Gutkowska, Jarosław Horbańczuk, Monika Marcinkowska-Lesiak, Ewa Poławska, Andrzej Półtorak, Jarosław Wyrwisz, Dominika Guzek, Cyprian Tomasik, Maciej Kuboń; Sposób pozyskania kulinarnego mięsa strusia; 230222; 2018

    Półtorak Andrzej, Poławska Ewa, Stelmasiak Adrian, Wyrwisz Jarosław, Guzek Dominika, Głąbska Dominika, Zaremba Robert, Gutkowska Krystyna, Marcinkowska-Lesiak Monika, Tomasik Cyprian, Wierzbicka Agnieszka, Horbańczuk Jarosław; Sposób wytwarzania wysokojakościowego wyrobu z mięsa strusiego; 226502; 2017

    Wierzbicka Agnieszka, Horbańczuk Jarosław, Półtorak Andrzej, Wyrwisz Jarosław, Poławska Ewa, Stelmasiak Adrian, Guzek Dominika, Gutkowska Krystyna, Tomasik Cyprian, Blicharski Tadeusz; Sposób produkcji wysokojakościowych wyrobów z mięsa wieprzowego i strusiego; 225687; 2016

    Wierzbicka Agnieszka, Horbańczuk Jarosław, Guzek Dominika, Blicharski Tadeusz, Półtorak Andrzej, Wyrwisz Jarosław, Tomasik Cyprian, Stelmasiak Adrian, Marcinkowska-Lesiak Monika, Głąbska Dominika, Zaremba Robert, Gutkowska Krystyna, Poławska Ewa; Sposób pozyskania kulinarnego mięsa wieprzowego i mięso wieprzowe; 225686; 2016

    Wierzbicka Agnieszka, Gutkowska Krystyna, Horbańczuk Jarosław, Marcinkowska-Lesiak Monika, Poławska Ewa, Półtorak Andrzej, Wyrwisz Jarosław, Guzek Dominika, Tomasik Cyprian, Kuboń Maciej; Zastosowanie folii trójwarstwowej i modyfikowanej atmosfery do pakowania prozdrowotnych wyrobów wieprzowych; 221874; 2015

    Wierzbicka Agnieszka, Gutkowska Krystyna, Horbańczuk Jarosław, Guzek Dominika, Poławska Ewa, Półtorak Andrzej, Marcinkowska-Lesiak Monika, Wyrwisz Jarosław, Tomasik Cyprian, Blicharski Tadeusz; Sposób wytwarzania wieprzowych wyrobów mięsnych; 221480; 2015

    Wierzbicka Agnieszka, Gutkowska Krystyna, Horbańczuk Jarosław, Guzek Dominika, Poławska Ewa, Półtorak Andrzej, Marcinkowska-Lesiak Monika, Wyrwisz Jarosław, Tomasik Cyprian, Kuboń Maciej; Sposób wytwarzania wyrobów mięsnych wieprzowych o kontrolowanej alergenności; 220814; 2015