Katedra Techniki i Projektowania Żywności
Kierownik Katedry
dr hab. Andrzej Półtorak, prof. SGGW
e-mail: andrzej_poltorak@sggw.edu.pl
tel.: 22 59 37 073
Sekretariat
mgr inż. Karol Talacha, pokój nr A109, tel./fax: 22 59 37 062
e-mail: ktpz@sggw.edu.pl
Główne kierunki badawcze
- Wpływ systemów jakości produkcji żywności na osiąganą jakość surowców, półproduktów i produktów gotowych.
- Instrumentalny pomiaru właściwości fizycznych surowców, półproduktów i produktów spożywczych.
- Badania biochemiczne surowców i produktów spożywczych.
- Ocena aspektów techniczno-technologicznych maszyn i urządzeń gastronomicznych.
- Tworzenie nowych produktów spożywczych zgodnie ze współczesnymi trendami w technologii żywności.
- Wdrażanie nowych technologii produkcji i przetwórstwa żywności.
- Projektowanie nowych technologii produkcji i przetwórstwa żywności, w tym nowoczesnych systemów pakowania żywności.
Przedmioty prowadzone w Katedrze
Advanced food technology; alergeny spożywcze; inżynieria żywności; nowoczesna technologia żywności; ogólna technologia żywności II; protokół dyplomatyczny; systemy informatyczne w gastronomii; systemy jakości w produkcji żywności; systemy pakowania żywności; systemy technologiczne w produkcji potraw; techniki i technologie w gastronomii i cateringu; trendy w produkcji gastronomicznej; trendy w technologii żywności; wyposażenie techniczne i technologiczne w gastronomii i hotelarstwie; wyposażenie zakładów żywienia; wyposażenie zakładów żywienia zbiorowego; zaawansowane analizy fizykochemiczne w ocenie żywności; zasoby informatyczne w ocenie żywności.
Pracownicy
Nauczyciele akademiccy
prof. dr hab. Marcin Kurek tel. 22 59 37 078, pok. 0116, marcin_kurek@sggw.edu.pl
prof. dr hab. inż. Agnieszka Wierzbicka, czł. koresp. PAN, tel. 22 59 37 060, pok. A110, agnieszka_wierzbicka@sggw.edu.pl
dr hab. Anna Onopiuk, tel. 22 59 37 076, pok. 0115, anna_onopiuk@sggw.edu.pl
dr hab. Andrzej Półtorak, prof. SGGW, tel. 22 59 37 073, pok. 0114, andrzej_poltorak@sggw.edu.pl
dr hab. Jarosław Wyrwisz, prof. SGGW, tel. 22 59 37 078, pok. 0116, jaroslaw_wyrwisz@sggw.edu.pl
dr inż. Marta Brodowska-Trębacz, tel. 22 59 37 084, pok. 2074, urlop
dr inż. Elżbieta Górska-Horczyczak, tel. 22 59 37 084, pok. 2074, elzbieta_gorska_horczyczak@sggw.edu.pl
dr inż. Monika Marcinkowska-Lesiak, tel. 22 59 37 076, pok. 0115, monika_marcinkowska_lesiak@sggw.edu.pl
dr inż. Iwona Wojtasik – Kalinowska, tel. 22 59 37 086, pok. 0120, iwona_wojtasik_kalinowska@sggw.edu.pl
dr inż. Arkadiusz Szpicer, tel. 22 59 37 086, pok. 0120, arkadiusz_szpicer@sggw.edu.pl
dr inż. Magdalena Zalewska, tel. 22 59 37 084, pok. 2074, magdalena_zalewska@sggw.edu.pl
Pracownicy naukowi
dr inż. Ewelina Pogorzelska-Nowicka, tel. 22 59 37 014, pok. B0109, ewelina_pogorzelska@sggw.edu.pl
mgr inż. Olaf Horbańczuk, tel. 22 59 37 014, pok. B0109, olaf_horbanczuk@sggw.edu.pl
mgr inż. Grzegorz Pogorzelski, tel. 22 59 37 086, pok. 1120, grzegorz_pogorzelski@sggw.edu.pl
Inni pracownicy
mgr inż. Karol Talacha, tel. 22 59 37 058, pok. A109, karol_talacha@sggw.edu.pl
dr inż. Adrian Stelmasiak, tel. 22 59 37 080, pok. HP4, adrian_stelmasiak@sggw.edu.pl
Doktoranci
mgr inż. Olaf Horbańczuk, tel. 22 59 37 014, pok. B0109, olaf_horbanczuk@sggw.edu.pl
mgr inż. Klaudia Kołodziejczak, tel. 22 59 37 086, pok. 0120, klaudia_kolodziejczak@sggw.edu.pl
mgr inż. Ewelina Kultys, tel. 22 59 37 014, pok. B0109 ewelina_kultys@sggw.edu.pl
mgr Roman Miler