Innowacyjne wypieki dla alergików i wegan
Do sprzedaży trafił produkt zaprojektowany przez naukowców z Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka i piekarnię WM-ka z Kolbuszowej na Podkarpaciu.
Produkt powstał w ramach europejskiego projektu EIT Food RIS Consumer Engagement Labs, którego celem jest tworzenie żywności odpowiadającej na potrzeby konsumentów o szczególnych wymaganiach dietetycznych.
Projekt realizowali: dr hab. Katarzyna Świąder i dr inż. Artur Głuchowski ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego – SGGW oraz Monika Kosar-Sikora z piekarni WM-ka. Projekt koordynowali specjaliści z Centrum Innowacji Odpowiedzialnych Społecznie Uniwersytetu Warszawskiego oraz Biuro Projektów Międzynarodowych SGGW. Finansowanie zapewnił Europejski Instytut Innowacji i Technologii (EIT) w ramach programu Horyzont Europa.